Michelin France 2016 – 3 restaurants 3 étoiles – Les rumeurs se confirment !

 2016, devrait voir éclore 3 nouveaux établissements 3 étoiles, année donc exceptionnelle pour l’édition Michelin France 2016. Côté 2 étoiles 9 établissements sont annoncés, seront-ils confirmés ? En tous cas il y a de fortes chances, l’ensemble des chefs cités sont largement au niveau, maintenant faut attendre la sortie le 1er février prochain.

Gilles Pudlowski sur son blog » Les pieds dans le plat » annonce les fortes probabilités :

Les 3 étoiles : Pour Le Squer au Cinq, c’est fait, pour Ducasse au Plaza-Athénée, aussi. Le troisième étoile de l’année ? Ce devrait être Joël Robuchon à Bordeaux, si l’on s’en réfère à toutes les rumeurs du milieu.

Les 2 étoiles : Et pour les (nombreuses) promotions à deux étoiles, renvoyons à nos chuchotis d’il y a quelques semaines : Alexandre Gauthier à la Grenouillère, de la Madelaine-sous-Montreuil, David Toutain, comme Kei Kobayashi, à Paris, mais aussi, Thibaut Sombardier chez Antoine, Adrien Trouilloud chez Lasserre et Stéphanie Le Quellec au Prince de Galles, devraient être du nombre. Comme Jean-François Piège au Grand Restaurant, Philippe Labbé à l’Arnsbourg à Barenthal et Jean-Georges Klein à la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder. Tout cela, répétons-le, ne sont des rumeurs. Car le palmarès tenu secret sera proclamé le 1er février à l’hôtel Vendôme à Paris par les patrons du guide rouge…

Stéphane Riss sur son compte Facebook confirme la rumeur …

3 restaurants obtiennent cette année la 3 éme étoile, c’est ce que rapporte le consultant en restauration, un résultat qui semble politiquement juste. Une grande question demeure, est-ce que des établissements 3 étoiles vont perdre le statut d’élite de la gastronomie, pas sûr, en ce moment la crise économique notamment sur Paris pourrait envoyer un établissement face à de grosses difficultés financières.