Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
À chaque fois que Pierre Gagnaire s’exprime c’est avec beaucoup de bon sens, un chef cuisinier qui de par son parcours a su garder les pieds sur terre. Un chef qui oeuvre au quotidien dans une réalité qu’il côtoie en étant auprès de ses collaborateurs.
Cette semaine la ville de Colombo au Sri Lanka a fêté la culture, « Celebrate Colombo » opération de promotion de la destination rassemblait Art, cuisine, cinema, musique et mode avec le soutient du Ministère du Tourisme.
L’Italie a été nommée le meilleur pays viticole au monde par le site Lastminute.com Pour beaucoup d’entre nous, le vin est bien plus qu’un simple verre en soirée.
Le Guide Michelin et IllyCaffè fusionnent l’art et la gastronomie et organisent quatre dîners chef/artiste à l’occasion de la 58èmeExposition d’art internationale de La Biennale de Venise Le 16 juillet dernier,
Coup de Food pour véronique André pour le nouveau mais historique restaurant Lapérouse sur le … cliquez sur le pour retrouver l’article en intégralité.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Retrouvez l’interview du chef Christian Le Squer sur France Culture – cliquez ci-dessous pour écouter le podcast Triplement étoilé et élu meilleur chef par le Gault&Millau en 2016,
Réunit par le chef étoilé Jean-Baptiste Natali, une vingtaine de chefs français et internationaux ont pu découvrir le terroir de la Haute-Marne accompagné de Alexandra Henrissat une fine connaisseuse de la flore locale.
Jeanne Augier – une personnalité aussi atypique ne pouvait engendrer qu’une rocambolesque succession, et c’est bien le cas, un vrai roman la vie de Jeanne Augier la propriétaire du Palace NEGRESCO à Nice.
Christian Têtedoie – De la Fourche à la Fourchette – Partie 2 – Le retour du Jardin Partie 2 : Le retour du Jardin – 20 minutes seulement nous suffisent pour passer du jardin de Collonges au Mont d’Or au restaurant Christian Têtedoie perché sur les hauteur de la colline de Fourvière à Lyon.
Christian Têtedoie – De la Fourche à la Fourchette – Partie 1 – Le jardin de Collonges au Mont d’Or Nous avions rencontré le chef Christian Têtedoie, il y a déjà près de deux ans sur Paris au cours d’un déjeuné privé qu’il avait donné à l’occasion des 30 ans de la maison Têtedoie !
Intéressant article de l’Afp repris par qui donne un espoir, et apporte des solutions a explorer et à mettre en oeuvre pour préserver notre planète …
Sang-Hoon Degeimbre, le chef du restaurant doublement étoilé L’Air du Temps ( Belgique ), à fait part de ses adresses favorites en ce moment au quotidien .
La meilleure chef italienne de l’année se cache dans une île de 26 km2 – Martina Caruso, jeune chef étoilée, enfant de l’archipel volcanique des Éoliennes en Sicile, a la cuisine dans la peau et l’inspiration chevillée à son île méconnue de 26 km2,
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure,
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Le chef Gaggan Anand est devenu une légende, il a été le premier chef indien à figurer sur la liste des meilleurs chefs du monde et à être pris au sérieux dans les cercles gastronomiques internationaux grâce à son restaurant GAGGAN.
Depuis l’annonce qu’il démissionné du restaurant portant son nom à Bangkok, le chef Gaggan Anand se retrouve dans une situation compliquée et même inextricable. Il a annoncé hier que son dernier service à Bangkok au restaurant GAGGAN se déroulerait le 24 août prochain.
La mesure prise par la plateforme en france entraîne, selon eux, une baisse de leur rémunération. Une action nationale est prévue ce week-end. Une cinquantaine de livreurs de Deliveroo se sont rassemblés dans la soirée du mercredi 7 août à Paris pour dénoncer la nouvelle grille tarifaire imposée par la plateforme de livraison de repas à domicile.
Le Louvre Abu Dhabi a annoncé un partenariat avec le Groupe Barrière, inaugurant ainsi en 2020 un nouveau restaurant. Il s’agira de la première succursale à Abu Dhabi du restaurant Fouquet’s,
Direction Colombey-Les-Deux-Églises pour quelques chefs qui ont eu le privilège d’être les hôtes de la famille Natali propriétaire de sur place, établissement familial étoilé Michelin.
Le magazine Glamour s’est penché sur les nouveaux créneaux de communication qui s’offrent aux chefs, n’en plaise aux journalistes, constat évident que la presse papier est de moins en moins influente pour la réputation des restaurants.
: cuisine trois étoiles bercée par la montagne Texte et photos : Julie Limont Pour se ressourcer, dès qu’il le peut, il part. Seul.
Les chefs se battent de plus en plus pour protéger les océans et les mers sources des meilleurs produits, préserver la pêche, préserver les fonds marins, mais aussi toutes les ressources qu’apportent aux tables les productions marines.
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