Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Le chef Heiarii Hoiore bouscule les codes de la restauration à Tahiti. Ce jeune chef a racheté un bel emplacement en front de mer à Papeete. Son restaurant situé au bout du monde est devenu en quelques mois le rendez-vous des gourmands en quête d’une cuisine créative inspirée du terroir tahitien.
Retrouvez l’article consacré au chef étoilé Jean-Michel Lorrain qui partage avec le site Le Petit Journal son expérience culinaire à Bangkok où il anime le restaurant J’AIME depuis bientôt 5 ans.
Inquiétantes merguez – la qualité des merguez sur le marché français est loin de s’améliorer indique cette enquête, plus de 40 % de celles vendues en France ne sont pas conformes à la consommation.
C’est une nouvelle économie qui s’est développée sur le net grâce au déploiement des plateformes de livraisons de plats à domicile, souvent orientée vers un concept culinaire spécifique, un mono-produit,
Laurent Petit : un cooking out pour des étoiles qui font sens © Texte et photos : Julie Limont Le chef Laurent Petit Je ne les connaissais,
Leurs noms ne vous sont forcément pas inconnu, ils étaient déjà au sommet de l’attention médiatique en 2018, et en 2019 ils continuent à faire parler d’eux. Pic, Michalak, Piège,
« Le plus bel hôtel urbain du monde » c’est l’intention qu’affiche la marque d’hôtellerie de luxe » Cheval Blanc » appartenant au groupe LVMH qui ouvrira au printemps à Paris en lieu et place du grand magasin La Samaritaine.
Nina Métayer – Pour l’instant elle ne désire pas révéler ni l’adresse, ni le contenu précis de son projet . Mais quelques échos indiquent que la chef ex responsable sucré du chef Jean-François Piège et ex responsable de création des pâtisseries Café Pouchkine (mais aussi Pâtissier de l’année 2016 pour le magazine Le Chef et Pâtissier de l’année 2017 pour le Gault &
Chaque année le problème est récurent pour les restaurateurs saisonniers, trouver les équipes. Alors même que le chômage est en baisse en France et que la reprise est là malgré un hiver mouvementé par les revendications sociétales,
Selon les personnes présentes dans le restaurant situé à Noisy-le-Grand, le suspect aurait tiré sur le serveur de 28 ans car il aurait mis trop de temps à préparer son sandwich.
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Matera – Troisième ville la plus ancienne au monde (après Jéricho et Alep), chef-lieu de la région Basilicate en Italie, Matera est l’une des deux capitales européennes de la culture en 2019.
À Singapour, Christophe Lerouy tient un bistrot-gastro dans l’air du temps, le Restaurant Lerouy C’est en pleine effervescence d’un coup de feu prandial que je découvre le .
Durabilité et services cinq étoiles sont-ils compatibles? La question reste ouverte, mais les hôteliers commencent à mesurer son importance face à une certaine clientèle, plus exigeante en la matière indique le quotidien Ils ont du temps,
Le très lu a consacré un bel article à ce jeune chef d’origine Japonaise qui travaille en France depuis de nombreuses années et qui va ouvrir sa propre table à paris au mois de septembre prochain.
Ça va bouger à Paris d’ici quelques petites semaines, la rentrée arrive à grands pas et dans son lot de nouveautés, il y a bien sûr des restaurants et des bistrots …
Une trentaine d’enseigne totalement FOOD, des restaurateurs qui s’engagent, des bons produits, des commençants innovants, des milliers de personnes tout les soirs attendent devant les stands… Les Halles du Lez à Montpellier n’en finissent pas de surprendre par la diversité de son offre.
Le chef français Guillaume Galliot du restaurant Le Caprice à Hong Kong qui a obtenu trois étoiles au guide Michelin 2019 a été honoré par les autorités de sa ville d’origine TOURS.
Il a toujours une longueur d’avance le journaliste Gilles Pudlowski, ce lundi il a dévoilé avant tout le monde dans sa rubrique de son blog que l’excellent chef pâtissier du Georges V à Paris quitterait son poste bientôt pour rejoindre le futur Hôtel La Samaritaine.
Les guides et notamment le guide Michelin fait décidément couler beaucoup d’encre… en décidant de se retirer qui guide Michelin trois stars de la cuisine, trois têtes d’affiches, trois grands étoilés,
Les Français font le constat que 3/4 des tomates vendues en France n’ont pas de goût, c’est plutôt normal, l’industrialisation de la production des tomates a complètement transformé le marché en inondant les étals de tomates hybrides sans goût.
Ivan and Sergey Berezutskiy – vous ne connaissez peut-être pas leurs noms, mais si vous suivez un peu l’histoire contemporaine de la gastronomie mondiale, vous devez forcément avoir entendu parler d’eux.
, une vodka vient d’être produite dans la zone d’exclusion contaminée par la catastrophe nucléaire de la centrale atomique de Tchernobyl… pour l’instant la production est anecdotique,
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
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