Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
QUESTIONNAIRE CULINAIRE A… Olivier Valade Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… À la tête des cuisines du Château Saint-Jean à Montluçon,
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Quinze mois loin de ses fourneaux à la
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Londres – interview d’Emily Roux, nouvelle étoilée 2025 Par Anastasia Chelini Tout juste auréolé d’une première étoile Michelin, le restaurant Caractère des chefs Emily Roux et Diego Ferrari vient ajouter au quartier de Notting Hill une étoile de plus.
Chef cuisinier parisien Yves Camdeborde a vivement critiqué ce mardi, les robots de cuisine ( ou robots ménagers ) dans l’émission , sur RMC/Bfmtv. Une consommation « inutile » selon lui.
De Monte-Carlo à Rome, il n’y a qu’un pas, et connaissant le fort attachement du chef Alain Ducasse pour la voisine Italie, ouvrir une table Alain Ducasse à Rome n’était pas un non sens.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Il est souvent reproché au guide Michelin de laisser trop de place aux chefs hommes et de ne pas décerner assez d’étoiles aux chefs femmes. Il faut dire que jusqu’à encore une décennie le nombre de chefs hommes était plus important que les chefs femmes,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Cette nouvelle a bouleversé le monde de la gastronomie internationale, pas très connue en France, elle était pourtant une des actrices de la scène culinaire mondiale, originaire des Philippines elle comptait vraiment dans l’univers des grands chefs.
Le chef Danois Rasmus Munk connu pour son extravagante cuisine a participé hier soir aux côté du MOF Christophe Raoux ( chef étoilé du Hôtel &
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Romain Meder – Il a été longtemps un des lieutenants du chef de cuisine Alain Ducasse, on a même pensé à un moment qu’il serait celui qui était destiné à succéder à l’emblématique chef aux multiples étoiles.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Gastronomie française à l’étranger : pourquoi l’érosion continue ? Il fut un temps où ouvrir un restaurant français à l’international relevait d’un challenge de prestige pour un chef étoilé.
QUESTIONNAIRE CULINAIRE À… Alain Montigny Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux.
Le chef alsacien André Soltner s’est éteint la semaine dernière à l’âge de 92 ans. Expatrié aux États-Unis depuis le début de sa carrière de chef, André Soltner fut un mentor pour beaucoup de jeunes chefs,
Après vingt années d’histoires culinaires et de succès dans son tout premier restaurant parisien, il confie les clés de la table Ischia, située rue Cauchy dans le 15e arrondissement,
Après le Bistrot Micheline ( où la cuisine est signée par le chef Gilles Goujon ), le groupe de restauration ( 10 bistrots et une boulangerie/pâtisserie autour de Paris ) se préparent à inaugurer un nouveau restaurant avec cette fois-ci en cuisine Danny Khezzar.
Il y a 12 ans le chef marseillais Gérald Passédat prenait en charge les opérations culinaires du tout nouveau Musée d’art dédié à la Méditerranée ( MUCEM : musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée ) qui venait d’ouvrir sur le front de Mer de Marseille,
Ce dimanche se déroulait à Lyon le dîner annuel des Grands Chefs organisé par le Sirha/Bocuse d’Or, un évènement qui s’est déroulé dans les locaux de la préfecture de la région Rhône Alpes.
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}