Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Alors qu’aujourd’hui les chefs d’États participants au G7 sont en pleine réunion privée, les épouses des chefs d’États rejoindront le village d’Espelette pour visiter ce site unique de production du fameux piment.
Dîner informel hier soir à Biarritz pour les 7 chefs d’États qui participent au G7, c’est Cédric Béchade le Chef de cuisine de L’Auberge Basque ( Saint Pée sur Nivelle ) qui assurait la réalisation du dîner qui se déroulait au Phare de Biarritz.
L’Aslsacien Jean-Georges Vongerichten est l’exemple même d’un jeune chef parti tenter l’aventure aux États-Unis et qui par son engagement quotidien et son talent a fait fortune. Un pays où tout est possible et où surtout l’effort et le travail sont largement récompensés.
Le chef trois étoiles Christophe Bacquié qui a cuisiné au printemps dernier pour le Président Chinois a répondu aux questions du et fait part de son expérience et de l’appuie indispensable du chef des cuisines de l’Élysée Guillaume Gomez.
Le chef pâtissier parisien Yann Couvreur ouvrira sa première boutique à Londres dans quelques mois après au Claridge’s Hotel à Londres, se sera sa première implantation à l’étranger. Mais avant de confirmer la date d’ouverture dans le Palace Londonien le chef animera un pop-up sucré au Claridge du 4 au 11 septembre dans le très cher quartier de Mayfair.
consacre un reportage depuis les Halles Du Lez qui ont ouvert à Montpellier le 12 juillet dernier et qui n’arrêtent pas d’afficher une fréquentation record. L’offre FOOD imaginée par le concepteur du premier FOOD COURT du sud de la France montre à quel point la diversité culinaire est un atout pour séduire le public.
Jean-Marie Gautier – Le G7 ne pouvait pas faire culinairement sans lui, le chef emblématique et qui de plus MOF de l’Hôtel du Palais à Biarritz sera impliqué pour recevoir les Présidents des pays les plus riches au monde.
Dans les cuisines du Relais Bernard Loiseau – L’émotion d’une institution résolument contemporaine Ce soir là, nous arrivons tard, très tard au Relais Bernard Loiseau après deux petites heures de route depuis Lyon et un passage un peu tumultueux sur les petites routes Bourguignonnes nous y voici !
Le chef indien Gaggan Anand se revendique en « rock star culinaire », défricheur de la cuisine expérimentale en Asie. En guerre avec ses partenaires financiers, il ferme samedi son célèbre restaurant de Bangkok,
» Brigade du soir ! « c’est ainsi que le chef des cuisines du Palais de L’Élysée Guillaume Gomez a diffusé les images du chef Alain Passard ( 3 étoiles au guide Michelin au restaurant L’Arpège à Paris 7ème ) qui a signé le dîner offert par le Président Macron au premier Ministre Indien.
À la table de Jérôme Jaegle – L’Alchémille à Kaysersberg Jérôme Jaegle est l’un de ces chefs qui malgré sa discrétion fait à sa façon avancer la profession toute entière !
À la table de Mauro Colagreco – Le Mirazur à Menton C’était en plein milieu de l’été, quelques jours seulement avant de prendre un peu de repos et comme pour finir la saison en beauté !
Jean-Georges Klein & Paul Stradner – Interview d’un Français Farfelu et d’un Autrichien qui met tout au carré ! Voici une interview comme on les aime, sans langue de bois avec de nombreux fous rires et sourires !
Jean-Georges Klein & Paul Stradner – Un duo de choc à la Villa René Lalique Nous voici a Wingen-sur-Moder, petite bourgade Alsacienne perdue dans les Vosges à environ 45 minutes de route de la gare de Strasbourg qui s’est au fil des années et grâce au savoir-faire d’artisans construit une réputation internationale !
Le très branché a présenté hier une sélection de 30 jeunes de moins de 30 ans qui pourraient changer le profil de la France dans les années à venir,
Le chef Alain Ducasse ouvrira dans quelques semaines sa nouvelle table à Tokyo, elle se situera en plein de de la capitale japonaise, face au palais Impérial. C’est un jeune chef originaire du Sud-Ouest qui sera en cuisine.
Quatre ingrédients, de la semoule de blé dur, du sel, de l’eau… et beaucoup d’expérience indique . Or, le secret est tenu depuis des siècles,
Ezéchiel Zerah a déjà testé 33 camions pizza sur toute la région de Marseille, mais pas seulement puisque le dernier qu’il a testé est au Pakistan, et c’était la semaine dernière.
Refuser les enfants au restaurant – C’est une question récurante que se posent souvent les restaurateurs, à priori on ne peut pas refuser de recevoir des clients qui se rendent au restaurant accompagnés d’enfants,
La scène est digne d’un film d’action, mais dramatique rapporte le quotidien . Le 15 août dernier, un homme d’affaires espagnol et sa famille, en vacances en Albanie,
Disneyland Paris multiplie ses expériences gourmandes et insuffle la magie jusque dans les papilles Entre petit-déjeuner en compagnie des princesses, menus et cartes sur le thème Roi Lion et découverte des merveilles gastronomiques du monde entier,
Le plus petit restaurant de Belgique ne divulgue son adresse que 48 heures avant le dîner à ses deux seuls clients quotidiens. Il faut compter 300 euros pour accéder à sa table indique .
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Chaque mois la rédaction du magazine Le Chef va à la rencontre de Gwendal Poullennec,
Emmanuel Macron recevait ce lundi le président Vladimir Poutine. Cette visite dans le Var, pour balayer les grands dossiers diplomatiques en amont du sommet du G7 le week-end prochain, est une première pour le chef d’État russe.
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