Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Michelin commence l’année sur les chapeaux de roues. Mais les pneus ne sont pas sa seule raison d’être. Michelin édite des guides touristiques, des guides hôtellerie et restauration, des cartes et des atlas routiers et a sorti un livre » M,
Bien connu de l’univers des chefs, notamment pour l’histoire commune qu’il a mené avec le chef Paul Bocuse à travers le monde et surtout l’Asie, le viticulteur et homme d’affaire Georges Duboeuf s’en est allé ce samedi 4 janvier à l’âge de 87 ans d’un accident cérébral.
Objectif Top Chef 2020 – Alors même que la cinquième saison d’Objectif Top Chef arrive à sa fin, l’émission de M6 a réuni en moyenne chaque semaine près de 1,6 million de téléspectateurs soit 9,7% d’audience.
Dans le Morbihan, plusieurs personnes ont déclenché des gastro-entérites après avoir mangé des huîtres contaminées par le virus. Plusieurs bassins de production de coquillages sont à l’arrêt dans l’Ouest après la contamination d’huîtres par le virus de la gastro-entérite,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Procès Michelin/Veyrat – Le chef Marc Veyrat ne s’avoue pas vaincu dans l’affaire qu’il a engagée contre le guide Michelin.
Mathilda Shnurova « Mon rôle est de faire que mes collaborateurs puissent donner le meilleur d’eux-mêmes ! » Pour cette première interview de l’année, Food&Sens vous propose une interview exclusive de Mathilda Shnurova,
Huitres sous surveillance Nous aimons, vous adorez les huitres, les voleurs aussi. Avec les fêtes, les huitres changent de main, volent et s’envolent sans passer par la case vente par les ostréiculteurs.
Parce qu’une bataille ne se gagne jamais seul, parce que sans eux nous ne sommes rien, parce que c’est en équipe que l’ont construit la réussite … Les chefs accompagnés par leurs équipes de cuisiniers et de maîtres de salle vous adressent leurs meilleurs voeux pour 2020 …
La Rubrique « Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Le chef Marc Veyrat souhaitait que le guide Michelin lui donne les critères de la rétrogradation de son restaurant de trois à deux étoiles. Il avait saisi la justice pour savoir pourquoi mais il a été débouté ce jour par le tribunal.
Pour finir en beauté et dans l’effervescence des jours de fêtes… le champagne bien sûr ! Petite sélection entre grands noms et champagnes de vignerons … Par Dominque Homs Vailhé Champagne GOSSET “Cuvée CELEBRIS 1995 –
F&S s’est penché sur les grandes tables parisiennes pour découvrir l’offre qu’elles réservent à leurs clients pour la nuit de Réveillon de la Saint-Sylvestre, alors même si pas mal de grandes tables sont fermées pour des vacances (comme par exemple celle de Guy Savoy Meilleur Chef du Monde 2020,
HO HO HO, retrouvons notre âme d’enfance, notre innocence, ouvrons grand les yeux, croyons au Père Noël, oublions les empêcheurs de tourner en rond, les briseurs de rêves et de retrouvailles,
Les fêtes approchent à grands pas et si vous avez encore quelques doutes sur le choix de vos breuvages, Food&Sens vous donne ici quelques idées de dernière minute sélectionnées dans les meilleures maisons,
Croisière Saveurs, Vignes et Océan, avec Jocelyn Herland et Cédric Grolet, chefs du Meurice. L’appel de la mer et de la gastronomie. Il était une fois une croisière. Embarquement en vue sur un navire,
Notez la date, le festival Art’è Juste revient en avril 2020 pour sa 16è édition – 3 parrains, le fondateur Pierre Hermé, Stephanie Le Quellec et Yann Couvreur, les 25 et 26 avril prochains.
La Coupe du Monde de la pâtisserie se réinvente, nouveau Président Pierre Hermé qui apporte au concours son talent, son savoir-faire, son expérience, sa stature internationale, sa générosité, sa bonhomie et sa facilité à bousculer les codes sans perdre son sourire malicieux et bienveillant,
… et vous permet d’inviter Brillat-Savarin à votre réveillon ! La maison qui se positionne comme le « Louis Vuitton » du fromage fête son anniversaire et en fait tout un fromage.
À Londres, capitale culinaire trépidante où les critiques comme les foodistes n’ont guère le temps de s’ennuyer, cette fin d’année se fait des plus denses. Du côté de Food&Sens, on fait le point pour vous sur les infos du moment,
Il n’est jamais trop tard pour rêver en levant le voile sur les bûches, celles qui enflamment les tables, les dîners de Noël, les pages de magazines et l’esprit gourmand de toutes et tous qui attendent ce moment de partage.
À Paris la situation des restaurateurs est très préoccupante, beaucoup sont désemparés par rapport à une situation économique qu’ils ne maitrisent plus du tout. La situation de blocage pénalise les petites entreprises,
C’est ce soir que démarre la première émission de la série documentaire menée par le chef Jean Imbert qui part à la rencontre des producteurs et des meilleurs produits que l’on peut consommer en hiver.
« La Poule sur un Mur » s’est posée longuement sur le livre somptueusement soigné de David Toutain, livre qui vient de remporter le prix remarqué Le Prix de la Gastronomie Antonin Carême.
Très attendue cette ouverture d’hiver 2019 pour Le Chabichou à Courchevel, la famille Rochedy propriétaire historique du lieu a cédé son affaire à la fin de la saison d’hiver 2018/19.
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