Dans l’univers des chefs
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Il est évident que nous avons toutes et tous changé pendant ce confinement, nous avons confiné, avec plus ou moins de joie, nous voilà quelle peu confits et déconfits, quand le déconfinement fut venu…
Les jeunes ont du talent et sont engagés et courageux ! – Une initiative qui nous a touchés à la rédaction de Food&Sens et que nous avons plaisir à relayer …
Les chefs étoilés Michel et Louis Chabran () ont annoncé qu’ils n’ouvriraient pas leur table étoilée située à Pont d’Isère ce 2 juin. La réouverture de la partie gastronomique (restaurant la Grande Table) devrait être reportée au premier trimestre 2021.
Saint-Honoré ? Oui cela vous dit quelque chose, deux artères de luxe parisiennes, chargées d’histoire, elles racontent Paris. La rue St Honoré qui court de la rue des Halles à la Rue Royale,
L’entrepreneur Monégasque d’origine italienne, est peu connu du grand public, mais son ascension dans l’univers de la restauration il y a 10 ans est assez originale à partir de son enseigne Beffbar et du commerce de viandes rares et de luxe.
La 7e édition du concours Burgers Toqués est lancée ! Le rendez-vous annuel dédié aux amateurs et professionnels de la street food, de la bistronomie et du burger, se tiendra le 8 octobre à Paris.
ils ont été les stars du confinement – Les recettes de cookies se sont succédées sur les réseaux , des milliers de kilos de pâte à cookie ont été pétris,
Il est un des prétendants à la couronne de TOP CHEF 2020, il est chef de son propre restaurant à Giverny et vous propose de retrouver chez vous ses plats de l’émission de M6 où il est candidat –
Aujourd’hui une Lettre Ouverte est lancée à l’initiative d’Olivier Bertrand, Président fondateur du Groupe Bertrand, et co-signée par un Collectif des Métiers de la Restauration pour mettre en place des mesures d’urgences temporaires visant à préserver l’écosystème des métiers de bouche.
Mauro Colagreco – Le nouveau numéro du magazine GQ met à l’honneur le chef du restaurant Mirazur à Menton, classé meilleur chef du Monde par le classement des 50Best) est en une du numéro spécial food de .
Ce sont assurément les plus belles Box Sucrées du moment, elles se nomme « CONFIN’BOX » et c’est le chef pâtissier parisien Yann Couvreur qui les proposent chaque week-end depuis ses boutiques parisiennes.
Le président du conseil exécutif de Corse, Gilles Simeoni, a indiqué vouloir réguler l’accès à l’île de Beauté pour tout l’été prochain par un test virologique, un tour operator hollandais y a pensé aussi.
La fréquentation des stations de ski françaises a reculé de 16% cette année, par rapport à la saison 2018/2019, certaines ont souffert d’un manque d’enneigement, mais la saison a surtout été coupée dans son élan quand le gouvernement a ordonné la fermeture des stations le week-end du 14-15 mars,
Alors que les restaurants sont toujours fermés et inaccessibles, un sondage Ifop, réalisé pour le Fooding et Uber Eat, a demandé aux Français quels étaient les plats qui leur manquaient le plus.
Pommes de terre, fromages, bière, légumes, fruits … Les surplus agroalimentaires posent problème, la fin du confinement va peut être permettre de rétablir un fonctionnement à la normale, mais durant deux mois les modes de distribution et de commercialisation ont totalement été chamboulés.
Alors même si ce week-end Gwendal Poullennec le patron du guide Michelin a annoncé que le guide papier serait maintenu pour l’édition France 2021, il demeure beaucoup d’incertitude pour le reste des éditions étrangères.
Suisse – Les restaurants ouvrent en grande partie ce 12 mai, en fonction du souhait bien sûr de chacun des restaurateurs. À cette heure l’obligation d’enregistrer les coordonnées des convives est abandonnée en raison de la protection des données,
CHATEAU PUECH HAUT LANCE UNE INITIATIVE SOLIDAIRE EN OFFRANT 1 000 EUROS DE VIN À CHACUN DE SES CLIENTS Château Puech-Haut a conscience des difficultés que rencontrent ses clients professionnels (cafés,
Les Relais & Châteaux se tiennent prêts à accueillir les Français cet été et lancent des initiatives. Dans la perspective d’accueillir les Français qui ne pourront voyager à l’étranger cet été,
Elue à l’unanimité « Meilleure Table confinée de France » par notre jury, Saehan Park (@saehan_parc ). L’illustratrice, confinée à Strasbourg, a mis tout le monde d’accord en sept photos d’ambiance et de plats,
Les restaurants Moma Group et le Fouquet’s Paris unissent leur force pour l’hôpital Chaque jour depuis le 16 mars 2020, les restaurants Moma Group, leurs chefs, cuisiniers et l’ensemble des équipes se relayent en cuisine pour soutenir le personnel soignant du service réanimation Babinski de La Pitié Salpêtrière.
Julie Gerbet a créé un poscast . Pendant la fermeture des restaurants, elle atransformé son podcast A Poêle en série audio appelée « Les Confineries ».
avait organisé hier un tchat avec le chef étoilé Thierry Marx sur le thème « Après sept semaines de confinement, comment font les restaurateurs ? » Le chefa déjà été confronté à une épidémie,
Le chef figure emblématique du renouveau de la cuisine gastronomique en Espagne, s’est exprimé en ce début de semaine sur la crise économique que va subir de plein fouet le secteur de la haute cuisine.
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