Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Depuis deux jours et l’annonce de la disparition du chef hollandais trois étoiles , les hommages se succèdent sur la presse bien sûr mais aussi sur les comptes personnels de nombreux chefs et acteurs de la restauration.
Pays-Bas – le chef trois étoiles Jonnie Boer du restaurant De Librije à Zwolle est décédé à l’âge de 60 ans Le chef néerlandais Jonnie Boer est décédé,
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. Thomas Boullault,
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Amsterdam – Situé en plein coeur de ville, au centre des fameux 9 canaux, exactement à l’angle de l’Utrechtsestraat, nous sommes passés à table pour la deuxième fois au Bistro de la Mer,
Le train sifflera trois fois – Envie d’Italie , de voyager autrement ? Voici un livre indispensable pour traverser la botte dans tous les sens et toutes les envies. 16.000 kilomètres de rails qui font des tours et des détours entre ciel et mer,
La chef plusieurs fois étoilée à la tête de deux restaurants à Paris, installée aussi à Londres et Marrakech s’est exprimée ce dimanche sur le quotidien Le Monde … retrouvez ci-dessous son interview.
La Floride poursuit son expansion et célèbre un nouveau restaurant deux Étoiles MICHELIN au cœur de sa sélection 2025 C’est au cœur du que Michelin a annoncé la nouvelle sélection élargie du Guide MICHELIN Floride 2025.
– Il est infatigable, ne s’arrête jamais de créer et pâtissier dans les laboratoires du Meurice ou de sa boutique de l’avenue de l’Opéra, et sur les réseaux.
Des caves de Lorraine aux comptoirs d’Asie : , fromagers affineurs voyageurs et Ambassadeur du savoir faire français À Nancy, dans la fraîcheur d’une cave voûtée,
Le duo gourmand frappe à nouveau et furieusement fort avec un nouveau livre « Cookies ». Que tous ceux qui aiment les cookies se lèvent et dévorent les recettes partagées du duo de pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq mais aussi celles de leurs amis pâtissiers !
Sébastien Tantot, nouveau chef exécutif du Maybourne Riviera Le Maybourne Riviera, hôtel de luxe perché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, vient de confier ses cuisines à Sébastien Tantot.
Avec cette remise en question des étoiles à chaque édition, fini donc les trois étoiles qui dure des décennies ? … en tout cas une baisse de régime imposera dorénavant une rétrogradation !
C’est dans le contexte de la rencontre annuelle des chefs pour la présentation du guide Michelin France 2025 qui s’est déroulé début du mois d’avril à Metz que plusieurs chefs ont eu l’opportunité de visiter l’exceptionnel Centre Pompidou installé dans la ville.
Entre la majestueuse, témoignage d’une période historique de la ville – elle a été construite sous la volonté de Guillaume II, pendant l’Annexion allemande –
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… Parmi,
Buenos Aires & Mendoza C’est depuis la Province de Mendoza, au cœur de la Bodega Susana Balbo, au pied de la Cordillère des Andes que cette nouvelle sélection a été dévoilée.
125 ans plus tard, après la première édition du guide rouge, le palmarès révèle des jeunes chefs et consacre les hussards de la grande cuisine, c’était à ce dernier week-end.
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…
Quelques nouvelles des fourneaux depuis Metz et la Cérémonie du Guide Michelin France 2025, quelques infos parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Le Guide Michelin 2025 a dévoilé ce soir son palmarès dans l’enceint du Palais des Congrès de Metz, et le moins que l’on puisse dire, c’est que les étoiles ont valsé au rythme de sourires,
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