Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
La saison d’été a été très active pour les restaurateurs suisses, les chefs ont l’air satisfaits de leur saison estivale 2020, clients au rendez-vous notamment pour tous les établissements situés en province et proches des campagnes.
est allé à la rencontre du cuisinier parisien Julien Sebbag, un chef qui « veut montrer à la jeunesse que l’ont peut pirater la vie ».
Un article de France Bleu paru aujourd’hui fait le point sur la situation de l’univers des clubs et discothèques en Métropole, fermés depuis le mois de mars dernier nombreux sont les établissements qui sont en procédure de dépôt de bilan.
« Plusieurs grands hôtels parisiens rouvrent leurs portes en cette première semaine de septembre, après quatre mois de fermeture et une saison estivale catastrophique. La faible activité due à la crise sanitaire force cependant la plupart des établissements à repousser encore leur réouverture » indique .
Bruxelles est un exemple comme un autre, Paris ne sera jamais Amsterdam, le vélo fait du bien au coeur de ville, mais la politique de transformer les grandes villes en zones exclusivement réservées aux piétons et aux vélos est contre-productif.
Le chef René Redzepi ferme l’un de ses restaurants de Copenhague. En effet le restaurant le 108 qui avait ouvert ses portes en 2016, fermera ses portes prochainement « en raison des conséquences négatives de la pandémie mondiale de Covid-19 » a indiqué un communiqué de presse.
Mais où sont nos chefs préférés pendant ces vacances ? … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Coup dur pour » Le Mondial de la Bière » qui devait se dérouler cette année au mois de mai dernier, qui a ensuite été reporté à la mi septembre et qui est définitivement annulé pour cette année 2020 à cause de la reprise épidémique du Covid-19.
Mais où sont nos chefs préférés pendant ces vacances ? … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
Le 24 septembre prochain, le tout premier salon de thé Fou de Pâtisserie ouvrira ses portes, rive Gauche, au 64 rue de Seine. Itinéraire fulgurant de Muriel Tallandier et Julie Mathieu.
Micheline Banzet-Lawton s’est éteinte le week-end dernier à l’âge de 97 ans à Bordeaux, elle avait participé à la fondation de France Musique et percé le petit écran aux côtés de Maïté dans La cuisine des Mousquetaires a expliqué le .
Mais où sont nos chefs préférés pendant ces vacances ? … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde,
À la table de Julien Roucheteau – Le Restaurant des Rois à La Réserve à Beaulieu Il y a des expériences qui nous marqueront à jamais et c’est en toute innocence,
Le chef chilien Rodolfo Guzmán bien connu dans l’univers de la cuisine contemporaine et créative avec son restaurant vient de se lancer un pari totalement fou, créer une cuisine version » fast Food » totalement naturelle et locale.
Hôtel de Crillon Paris – Pour sa réouverture lundi après cinq mois de fermeture, le palace Le Crillon réserve une surprise aux Parisiens en créant un rooftop éphémère avec vue imprenable sur la Concorde.
Quand on vous dit que tout ne tourne pas rond dans notre pays, plutôt que d’être heureux de voir un restaurant de province récompensé par une site international comme » un des meilleur restaurant au monde « ,
Ce jeudi, l’acteur Russel Crowe a annoncé avoir fait un don, au nom du chef Anthony Bourdain, en faveur d’un restaurant libanais détruit par les explosions du port de Beyrouth.
Son pseudo sur instagram se nomme , elle a été citée dans la tribune ouverte par la journaliste Julie Mathieu (rédactrice en chef des magazines Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine) dénonçant l’omerta qui règne dans le milieux de la cuisine concernant les harcèlements et agressions sexuelles.
NYC – Les restaurants de New York vivent le pire de leur histoire – La vie quotidienne des restaurateurs est devenue un enfer, nombreux sont ceux qui ont déjà mis la clé sous la porte,
Avant de tous s’octroyer quelques vacances, les chefs étaient au charbon il y a quelques jours pour clôturer les épreuves de l’émission Objectif Top Chef 2020 qui sera diffusé à partir de ce mois de septembre sur M6.
Rumeurs, chuchotements, dénonciations, les réseaux sociaux se déchainent suite à la publication de la journaliste Julie Matthieu qui dénonce les violences, les agressions et harcèlements sexuels d’un chef dans les cuisines ( voir article en ).
Julie Mathieu et Muriel Tallandier, à la tête de plusieurs magazines de cuisine, ont annoncé qu’elles ne parleraient plus d’un célèbre chef parisien dans leurs publications. Des témoignages l’accusent d’agressions et de harcèlements sexuels.
Il y a quelques semaines nous annoncions sur F&S que l’activité des artistes glaciers réunis sous la bannière « La Fabrique Givrée » (que nous avons l’habitude de suivre dans leur actualité) allaient être intégré dans le groupe THIRIET.
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