Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Ce lundi 6 décembre se déroulait Le Dîner des Chefs à l’hôtel Westin Paris-Vendôme avec de nombreux chefs ou leurs représentants. Ont participé, notamment, Cyril Attrazic, Jean-Michel Carrette, Lionel Lévy,
Le chef multi-étoilé Yannick Alléno en appelle à la profession pour organiser les Etats généraux de la restauration, le manque de main-d’œuvre montre l’urgence qu’il y a à repenser la profession.
Alors même que , avec Blancpain et désormais Mido, fait partie des marques horlogères particulièrement actives dans l’univers de la gastronomie, à ce titre, la marque vient d’annoncer l’arrivée,
La Tour Eiffel rassemble les Grands chefs. rejoint Frédéric Anton, aux commandes du Jules Verne et Thierry Marx, à la tête de la Brasserie du 1er étage (actuellement en travaux – réouverture prévue au printemps 2022) et de la vente à emporter.
Le tournage de la série Top Chef 2022 saison 13 est déjà pratiquement bouclé, l’ensemble des épisodes sont bientôt en boite, le timing se resserre l’émission sera diffusée comme chaque année à partir du mois de février prochain.
Pour la seconde fois, Alexandre Mazzia sera le parrain de cette nouvelle édition. Il sera accompagné de la jeune cheffe italienne Chiara Pavan. Pour relancer et faciliter les échanges, Food’in Sud mettra à disposition des exposants une plateforme de rendez-vous d’affaires avec des donneurs d’ordres ciblés ayant des projets d’achat.
Avec deux adresses, Cédric Grolet dévoile deux fois plus de créations. Place à la créativité, à l’allégresse et au talent avec des bûches que seul Cédric Grolet peut nous offrir.
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! 1 –
Corentin Rémond à la tête du Centre de Formation D’Apprentis de La Gastronomie Auvergne -Rhône-Alpes (CFA) à Marcy L’Etoile est de ceux qui n’ont pas peur de se remettre en question.
Le chef pâtissier Frédéric Bau a révélé sur son qu’il avait été choisit pour être membre d’une émission populaire en Espagne autour de la pâtisserie. Le chef Frédéric Bau depuis longtemps chef consultant pour la marque de chocolat Valrhona,
Lahcen Hafid – « Les marocains portent dans leur ADN une hospitalité légendaire et je souhaitais transmettre cela à travers les Disciples Escoffier Maroc » En octobre dernier,
Franck Putelat ouvre son de Noël. fait descendre le Jura dans le sud et installe un chalet digne du Mont d’Arbois à Carcassonne.
L’esprit de création anime Baumanière et les brigades du chef Glenn Viel et du chef-pâtissier Brandon Dehan. Celui-ci a imaginé la bûche de Noël 2021 à Baumanière aux Baux-de-Provence, découvrez-là ci-dessous.
L’École de cuisine Ducasse à Meudon a fêté cette semaine son premier anniversaire autour des chefs et et de Chantal MOF maître d’hôtel,
Quand deux ex Top Chefs se retrouvent pour imaginer des amuses bouches pour accompagner des cocktails… découvrez les photos de leur rencontre… Le duo Matthias Marc ( Substance à Paris ) et Thibault Sombardier ( Mensae &
La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants aura lieu à Moscou en Juillet 2022 Le comité du 50 Best a annoncé avant-hier, le 30 novembre 2021, que le dévoilement du classement des cinquantemeilleurs restaurants du monde 2022,
Niko Romito – Il débarque à Paris à l’hôtel Bulgari avec l’ambition de faire du bien aux consommateurs … » Tous mes travaux, depuis vingt ans et dans le futur,
Ils sont de plus en plus nombreux à investir et à s’installer en France, les jeunes chefs Japonais décrochent toques et étoiles dans les grands guides gastronomiques français. Ce phénomène prend de l’ampleur,
Ils ont couru, ils ont couru les chefs ce lundi soir à Paris, le même jour et pratiquement à la même heure se déroulaientt la célébration de » LA LISTE 1000 » des meilleurs restaurants du monde et la révélation de la sélection France du guide Gault &
Hugo Roellinger chef des s’est exprimé quelques heures après l’obtention de son titre de » Cuisinier de l’Année 2022 » pour le guide Gault &
ils sont tous les deux jeunes, décontractés, furieusement sympas et talentueux, simples et modestes, humbles et souriants. Ils sautent sur la scène avec une aisance joyeuse, confirmant les déclarations de Valdislav Skvortsov (Président Directeur Général de Gault&Millau) et Zakari Benkhadra (Directeur Général Gault&Millau France).
Lors de la soirée de gala annuel de Gault & Millau, les équipes et la direction du guide ont tenue à honorer les « Bouffons de la Cuisine » qui chaque année est auprès des plus démunis pour les fêtes de fin d’année.
Trois grandes toques étaient réunies ce soir pour réaliser le dîner de la soirée annuelle du guide Gault & Millau 2022 : Olivier Nasti – La Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg ( Alsace ) Emmanuel Renaut –
Le guide Gault & Millau recevait ce soir le gratin de la cuisine française à Paris au Pavillon D’Armenonville. L’occasion était trop bonne pour les cuisiniers de tout l’hexagone de se réunir après plus de deux ans de frustration à cause de l’épidémie de Covid.
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