Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Les voyants sont au vert pour les entrepreneurs qui ont choisi le développement durable, et du côté des chefs et des restaurateurs plusieurs personnalités du secteur s’y sont mis. La fibre écologique,
Lorraine Pierrat est une chef qui assume ses responsabilités, qui s’affirme, qui parle vrai, à la tête du elle a constitué une équipe 100% féminine,
Le chef MOF Éric Briffard a indiqué aujourd’hui : « Six mois après l’ouverture de l’Hôtel de la Marine, 1er site emblématique du parcours de la gastronomie en Ile de France,
Cette décision, même si elle est attachée à spécifiquement à un établissement, risque de faire du bruits dans les couloirs des négociations sur les salaires dans une profession qui doit repenser son fonctionnement.
Une des fidèles internautes à F&S nous a transmis cet article du site, c’est très rare de pouvoir partager le témoignage d’un des responsables des cuisines du Vatican…
F&S vous amène à Mexico au Relais & Châteaux PUJOL, certainement une des meilleures tables du Mexique bien sûr, mais aussi de toute l’Amérique du Sud. Le restaurant du chef Enrique Olvera recevait en ce mois de janvier le chef deux étoiles de Noirmoutier Alexandre Couillon.
Les négociations su les salaires qui se dérouleront au mois de février prochain dans le secteur de la restauration sont très attendu, ils devraient découler sur une amélioration des conditions de travail,
Première sortie du Guide France des étoiles Michelin hors de Paris – Le Guide MICHELIN organisera sa prochaine cérémonie des étoiles sur le territoire de Cognac le 22 mars 2022.
« Toutes les nuances d’amers à travers l’entièreté des endives de Rudy, certainement le végétal le plus complexe que j’ai eu à dompter. Véritable singularité qui donne tout le relief au menu « grande fête »« .
La presse en parle – le chef Tom Meyer du restaurant GRANITE est en passe de devenir la coqueluche des gourmets parisiens, en quelques petits mois le restaurant fait le plein et est devenu la table la plus en vue de Paris…
Le journaliste et parfois chef Vincent Ferniot est bien connu du grand public dans l’univers de la télévision et de la radio comme animateur et présentateur, mais aussi dans celui de la gastronomie puisque il est depuis longtemps celui qui anime le concours de cuisine international Bocuse d’Or.
Guillaume Gomez – Il a quitté les cuisines du Palais de l’Elysée où il oeuvrait depuis 25 ans pour rejoindre le gouvernement du Président Emmanuel Macron pour une mission de 3 ans pour œuvrer au service du rayonnement international de la gastronomie française,
TOP CHEF 2022 … débarque bientôt sur les petits écrans … F&S vous délivre quelques confidences sur le nouveau programme … 13 – et oui déjà la 13ème saison de l’émission Top Chef…
À la table de Boris Campanella – L’écrin au Crillon à Paris Loin du show off et du superflu auquel nous sommes aujourd’hui presque habitués sur la scène culinaire Parisienne se cache une table devrait-on même dire un Écrin qui mériterait certainement un peu plus d’attention !
À la table d’Antoine Gras – La table de l’ours à Val d’Isère Pour découvrir la cuisine du chef Antoine Gras le chef qui a obtenu 1* au Guide Michelin à seulement 24 ans en 2019,
The Chef sort en salle de cinéma en France ce mercredi 19 janvier prochain, le réalisateur a choisi de proposer un plan séquence d’1h30 qui se déroule dans un restaurant,
Le bureau des GTDM ( Les Grandes Tables du Monde ) ont présenté aujourd’hui leurs nouveaux membres par une parution sur leur compte instagram, découvrez qui ils sont ci-dessous. » En ce début d’année,
Présents dans 4 pays, 17 restaurants, 1500 collaborateurs … tout ça avec tout juste 7 ans d’existence …. des chiffres à faire tourner la tête. Le média en ligne L’Observateur de Monaco est allé à la rencontre de Tigrane Seydoux Cofondateur du groupe de restaurant italiens Big Mamma à l’occasion de la future arrivée du groupe sur la Principauté,
Le chef Björn Frantzén a annoncé la fermeture de son restaurant Frantzén’s Kitchen à Hong Kong. Après 5 ans de bons et loyaux services, le chef a décidé de rendre son tablier dans cette capitale gastronomique mondiale,
Après trois ans de démêlés juridiques avec un voisin, le chef Philippe Etchebest a enfin ouvert sa nouvelle table bordelaise dans le quartier des Chartrons, objectif non avoué décrocher à l’avenir deux étoiles.
Mais combien ça coûte (ou ça gagne) un chef étoilé ? Le média en linge a diffusé un papier délivrant quelques chiffres, certains chiffres » sont à prendre avec des pincettes » (notamment pour les contrats de licence de marque) même si la réalité n’est pas très loin,
Comme chaque début d’année le quotidien Le Figaro sort la liste des restaurants qui vont faire l’actualité en 2022, on prend les rumeurs et chuchotements, on ajoute un soupçon de supposition ( pour l’ouverture de P.
À la table de Gérald Passedat – Le Petit Nice à Marseille Retour quelques jours avant les fêtes de fin d’année, nous sommes ici mi-décembre dans ce qui est l’un des restaurants les plus emblématiques de la côte méditerranéenne !
Continuons avec ces « chefs du bout du monde« … direction l’Afrique, plus précisément le Rwanda où un jeune chef étonne sa clientèle avec sa créativité et sa façon de repenser la cuisine traditionnelle locale à laquelle il apporte une touche de modernité.
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