Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Le conflit qui oppose l’école hôtelière – Institut Paul Bocuse à Écully – au chef Jérôme Bocuse est loin de s’apaiser, chaque semaine amène son lot de rebondissement. Nous apprenons que c’est au tour du nouveau président de l’UMIH ( syndicat patronal de la restauration ) Thierry Marx de prendre position sur le sujet,
un vaillant bistrot au coeur du quartier Mouffetard ouvert en 2019 par le chef Josselin Flocon (25 ans) et son frère. Les deux jeunes chefs de la scène bistronomique propose dans leur restaurant Flocon une carte mêlant bistro traditionnel et cuisine végétale.
Un compte à rebours est lancé cette fin de semaine, quelle aide va être octroyée aux artisans boulanger pour les aider à passer le cap des énormes augmentations du prix de l’énergie qu’ils subissent ?
Ce lundi 2 janvier 2023, Norbert Tarayre a retrouvé son complice le boulanger Bruno Cormerais, pour la saison 10 de La meilleure boulangerie de France. Pour les dix ans de l’émission,
Retenez la date, et surtout réservez au plus tôt si vous désirez trouver une table lors de cette soirée gastronomique qui s’annonce exceptionnelle à tout point de vu, car la jeune génération de chefs en vogue en ce moment se réuniront au restaurant Substance pour cuisiner ensemble.
La chef Stéphanie Le Quellec ( ex Top Chef aujourd’hui deux étoiles au guide Michelin ) et son restaurant La Scène situé Avenue Matignon à Paris font leur entrée dans la chaîne des Relais &
Epiphanie 2023 : notre sélection de 10 galettes des rois – Si la recette originale de la galette des rois reste évidemment à base de frangipane, les chefs pâtissiers, les chocolatiers ainsi que certains palaces parisiens rivalisent d’ingéniosité en ajoutant des ingrédients,
Le traditionnel classement des 50 personnalités préférées des français en 2022 est paru ce jour sur le JDD, outre les stars du show biz, du cinéma et de la télévision,
Le chroniqueur gastronomique du Figaro – Stéphane Durand Souffland – avec sa publication à quelques heures du réveillon de la Saint-Sylvestre brouille les cartes des classements des meilleurs restaurants au monde…
Ils ont fait les gros titres de l’actualité gastronomique en 2022, F&S a sélectionné pour vous les infos culinaires qui ont fait bouger 2022 et que nos équipes de rédaction vous avez proposés.
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Pompe à huile, Nonnettes, farcements, cardons, galantines, bourride, St-Jacques à la Normande, homard à l’armoricaine, bugnes, bûche aux châtaignes, bouchées à la Reine, kouglof, oeuf en gelée… autant de plats et de desserts qui évoquent des souvenirs familiaux et vous rapproche de vos région d’origine,
L’année 2022 avait plutôt mal démarré avec l’arrivée du variant Omicron qui avait pénalisé le secteur de la restauration sur le premier trimestre, mais les français ont globalement retrouvé le chemin des restaurants dès le printemps dernier.
Le Guide MICHELIN Pékin 2023 accueille 4 nouveaux restaurants une Étoile MICHELIN – Le Prix MICHELIN de la sommellerie est décerné pour la première fois à Pékin. Gwendal Poullennec,
Les éditions Taschen proposent pour ces fêtes de fin d’année une édition limitée du dernier livre du chef japonais Yoshihiro Narisawa. Dans Satoyama Cuisine, Yoshihiro Narisawa invente une gastronomie à travers les yeux de la nature.
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
Dominique Homs Les fêtes approchent…Noël, la Saint Sylvestre et les bonheurs en famille n’attendent plus que vous. Food&Sens vous donnent quelques bonnes idées de dernière minute pour trinquer à la vie !
Le monde du chocolat est en plein bouleversement, en France le nombre de boutiques ateliers qui pratiquent le « bean to bar » a été multiplié par 10 en cinq ans.
Le quotidien régional a relayé l’histoire de ce jeune chef étoilé Michelin installé dans le Périgord qui est contraint de fermer son restaurant la situation économique étant intenable d’autant qu’il n’a pas eu le soutient de son banquier.
Le chef Paul Pairet a dressé aujourd’hui les traits de son futur restaurant à Paris, situé au coeur du Palace Hôtel de Crillon ( Rosewood Hotel – Place de la Concorde).
Le chef Glenn Viel ( juré de Top Chef ) s’est exprimé au micros de à l’occasion d la sortie de son livre » Dans la Tête de Glenn Viel « ,
L’actualité des chefs toujours aussi active… nous continuons a suivre les chefs via les réseaux sociaux et à vous transmettre les plus belles images… C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS,
Il est loin le temps où la France pouvait profiter de l’électricité la moins chère d’Europe, aujourd’hui particuliers et entreprises subissent une haute conséquente de leurs factures d’électricités qui met certaines entreprises en péril économique.
Comment préparer les fêtes de fin d’année ? Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas ! Les restaurateurs de la France entière se préparent à recevoir de nombreuses réservations et passer des soirées de fêtes uniques et colorées.
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