Dans l’univers des chefs
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Pierre Marcolini a crée une collection légère, printanière les libellules s’envolent, les nénuphars fleurissent, les oeufs sont par douzaines. Une collection qui défile sur un chemin de poésie avec légèreté et insouciance.
Après plusieurs résidences, la chef Manon Fleury est bien décidée à ouvrir sa table gastronomique à Paris… retrouvez ci-dessous l’article que lui consacre Le Figaro. Photo de couverture –
Mais ils étaient où les chefs depuis trois semaines ? … ah oui en vacances ! en tout cas on reprend le rythme : Quelques nouvelles des fourneaux et des médias,
La période est très compliquée pour les restaurateurs français, l’inflation est galopante, le prix des matières premières alimentaires flambent, le prix de l’énergie atteint des sommets, l’augmentation importante des salaires,
Tels les grands sportifs russes qui sont privés de compétitions internationales et de médailles depuis le conflit avec l’Ukraine, les chefs cuisiniers de Moscou sont privés eux d’étoiles. Le Guide Michelin a fait son arrivée à Moscou pour la première fois au mois d’octobre 2021,
Le Pop-Up restaurant Noma s’installe à partir de demain à Kyoto au Japon au ACE Hôtel pour 10 semaines. Le chef Danois trois étoiles René Redzepi, qui a fait suivre toute son équipe,
Bozar Restaurant décroche Deux Etoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023 et seize nouveaux restaurants décrochent une Etoile MICHELIN Michelin a présenté aujourd’hui,
Bangkok – Le chef français Arnaud Dunand a posé ses bagages dans une belle maison au coeur de Bangkok, après 9 ans passés au restaurant Le Normandy situé au sommet du fameux Mandarin Oriental.
Dominique Homs-Vailhé Les bruits couraient depuis quelques jours dans les couloirs des initiés, des bruits qui sont devenus réalité en cette matinée du 6 Mars 2023… et son restaurant “La Marine” à atteignait la consécration suprême : La Troisième étoile au célèbre Guide Rouge !
À 48 h de la sortie officielle du guide Michelin 2023, le quotidien Le Figaro et notamment le critique gastronomique Stéphane Durand-Souffland ont établis la liste de leurs étoiles 2023…
On pourrait dire que ce n’est pas un luxe que le fameux Carlton à Cannes ait subi une grande rénovation, car le palace avait plutôt mal vieilli. Propriété du Katara Hospitality,
Saint-Etienne, Rocco le cuisinier italien était très apprécié de ses collègues et de ses clients, il était en fait un membre important de la mafia calabraise en fuite depuis 16 ans…
Dominique Homs , c’est un bistrot très parisien, dans l’âme comme dans la déco, on se croirait dans notre capitale! Il est niché dans un quartier de Montréal,
Afin d’anticiper les impacts de la journée de mobilisation nationale prévue le mardi 7 mars 2023, le Guide MICHELIN a annoncé modifier l’organisation de la Cérémonie du Guide MICHELIN France,
Si la ville de Marrakech attire toujours autant de visiteurs pour son charme, son histoire, sa culture, son artisanat, aujourd’hui elle attire aussi pour l’originalité des cuisines qu’elle propose au travers de ses nombreux restaurants,
Que l’ont soit le pays de la gastronomie n’effraye pas du tout les chaînes de burger américaines, deux nouvelles enseignes venu tout droit de chez l’Oncle Sam débarquent à Paris,
Découvrez le chef Jérémy Biasiol qui malgré son handicap n’a jamais décroché de la cuisine, son métier, sa passion… il compte bien participer au concours du MOF ( Meilleur Ouvrier de France ).
Les chefs toqués et étoilés se sont penchés sur l’effet burger y a presque 20 ans déjà – un des premiers a avoir détourné le burger ce fut le chef Michel Trama du restaurant L’Aubergade à Puymirol.
On ne compte plus les grands chefs qui aujourd’hui travaillent avec leur propre céramiste, et se font créer leur propre art de la table par de talentueux artisans. La céramique à le vent en poupe allant même grignoter du marché aux porcelainiers.
Michel Troisgros cède sa place de chef de cuisine à son fils César Le chef étoilé Michel Troisgros, qui se prépare à fêter ses 65 ans, a décidé de se retirer des cuisines de sa célèbre table d’Ouches,
Elles sont trois stars de la sommellerie, elles ont des origines différentes, et elles ont travaillé toutes dans des pays différents, la passion de leur métier, du vin, de la dégustation,
Elles appellent « André » et « Ursa Major », elles sont immaculées, elles attendent patiemment le 6 mars pour être dévoilées et portées par les chefs élus lors de la Cérémonie du Guide Michelin France 2023,
Paris Society (Accor et Laurent Gourcuff) ou MomaGroup (Benjamin Patou) se disputent le marché parisien de la restauration branchée, décrochant les meilleurs emplacements. Les deux groupes financiers investissent dans la restauration (au départ uniquement parisienne aujourd’hui implantés notamment dans les Alpes et à Saint-Tropez) décrochent à coup d’importants investissements les tops emplacements de la capitale et se rapprochent de stars et personnalités pour créer des concepts de restauration très marketing qui attirent toute une clientèle trentenaire en quête de nouveautés et de lieux festifs.
Le Chef Christophe Hay** recevait dans ses cuisines le chef Guillaume Galliot, du restaurant Caprice*** à Hong-Kong, les jeudi 2 et vendredi 3 février 2023. La semaine dernière,
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