Dans l’univers des chefs
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Il y a buffet et buffet … les buffets où l’ont se régalent et ceux où l’ont part en courant… rares quand même sont les buffets de qualité, l’exemple des Grands Buffets de Narbonne ne sont pas légion.
Le magazine en ligne du journaliste Ézechiel Zerah a décelé le nouveau trois étoiles à venir, il est dans le sud, ils est à Narbonne et affiche déjà deux étoiles.
Cette pétition qui tourne actuellement sur le site MesOpinions.com n’aura certainement aucun effet, puisque l’ex Institut Paul Bocuse est un établissement privé et le choix du nouveau nom à certainement été décidé en connaissance de cause,
COLLECTION PRINTEMPS PRUNIER PAR YANNICK ALLENO – La carte nouvelle vient d’être dévoilée, référence des talents de la et du chef multi-étoilé qui partagent les mêmes valeurs,
La nouvelle sélection du Guide MICHELIN Pays-Bas vient de sortir Un seul restaurant décroche 2 étoiles mais 17 restaurants sont distingués d’une Etoile. La Hollande est une véritable destination gastronomique.
Le Figaro – la tendance Fast-Food s’accentue dans l’hexagone, un paradoxe dans le pays de la gastronomie…
L’Auberge du Père Bise à l’honneur sur Le Figaro ce week-end, Jean Sulpice son terroir c’est le Lac d’Annecy. Suivez le compte Instagram du chef Jean Sulpice en Photo publication instagram J.
Loin du tumulte parisien, au sein du parc de Chalais-Meudon classé au domaine national, le site du Hangar Y raconte sa nouvelle histoire créative à la croisée de l’art, de la culture, des sciences,
La Guinguette des Grandes Serres à Pantin va s’animer à partir du 4 mai avec l’arrivée d’une Top Chef ! Voici la clé ! – l’ex Top Chef et très populaire Justine Piluso sera sur place à partir de ce 4 mai à 18h jour du lancement …
On pensait tout ça d’une autre époque et pourtant dans certains établissements les brimades et mauvais comportements perdurent au sein des cuisines … encore un exemple ci-dessous : –
AFP – Harcèlement sexuel, propos homophobes, insultes : une promotion entière d’étudiants en management hôtelier de la célèbre école hôtelière Vatel est en grève depuis trois semaines, pour dénoncer « l’inaction de la direction » face au comportement de certains professeurs.
Fermer son restaurant le wek-end ce n’est pas très nouveau dans des villes comme Paris, mais aujourd’hui face aux difficultés du recrutement, et dans le souci de conserver leurs équipes,
Le chef parisien Grégory Marchand ouvre sa table à Biarritz au nouvellement rénové. Le chef a annoncé » Biarritz coming soon. So F#@* excited 🔥
Le chef danois René Redzepi est en quête de trouver un chef pâtissier, un talent, pour son laboratoire de recherche culinaire situé à Copenhague au restaurant NOMA. Le chef trois étoiles a indiqué dans une annonce postée sur son rechercher un vrai artisan pour la partie sucrée qui connaisse bien les bases de la tradition en pâtisserie,
Par Dominique Homs-Vailhé En marge de la magnifique soirée duorchestrée par et qui s’est tenue à Saint Esteve Perpignan le 30 Mars dernier,
Tassement de l’audience pour TOP CHEF diffusé tous les mercredis soir sur M6, malgré cette baisse significative, l’émission de cuisine tient la corde des meilleurs scores par rapport à ses concurrents.
Partez à la découverte de thés précieux et rares grâce à l’article que le numéro week-end du quotidien Le Monde consacre au maître du Thé Arnaud Bachelin. De passage à Paris,
À Pâques, le chocolat restera à jamais à la fête, c’est la période la plus intense pour les chocolatier, bien au-delà de la Sant-Valentin ou des fêtes de fin d’année.
Si il y a bien un chef dynamique à Marseille, c’est Ludovic Turac qui ne cesse d’animer la scène culinaire que représente son restaurant » Une Table au Sud » situé sur le vieux port à quelques pas de la célèbre Canebière.
Le quotidien Libération consacre aujourd’hui son portrait au chef Guy Savoy, au début du mois le guide Michelin lui retirait sa troisième étoile, plus combatif que jamais, il vient de signer son bail avec La Monnaie de Paris qui lui permettra d’exploiter son restaurant jusqu’à ses 81 ans.
Le chef Alain Ducasse était en ce début de mois à Monaco pour célébrer le lancement de La LISTE Méditerranée – à cette occasion le chef a accordé une interview au quotidien .
« H24, Repas du Terroir – Les Casiers Gourmands », ce restaurant nouvelle génération fonctionne 24/24 h et 7 jours sur 7, rien de plus simple pour établir les plannings du personnel…
Découvrez l’inspirante l’interview du chef Thierry Marx qui s’exprime sur le futur de l’alimentation. Une intervention pleine de bon sens, à écouter ci-dessous sur la publication Youtube. » Qu’est ce qu’ont mangera en 2023 ?
« L’Œuf Morille » – Un œuf en chocolat qui prend l’allure d’une morille, une délicate morille au sommet de sa beauté. La chef pâtissière du ,
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