Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
RIVAGES… La Table iodée du Scribe Paris L’air de jeune premier du chef Martin Simolka charme les shoppeuses du quartier. Ce jeune chef pas encore médiatique va le devenir car son talent culinaire incontestable,
Tbilissi, la nouvelle frontière gourmande du Caucase La récente édition du , qui vient de s’achever, a confirmé ce que de nombreux professionnels de la restauration pressentaient déjà : la capitale géorgienne est en train de devenir l’une des destinations gastronomiques les plus stimulantes d’Europe de l’Est.
Cette année, le a pris une dimension particulière. Pour sa cinquième édition, le festival a réuni durant une semaine chefs internationaux, sommeliers, journalistes spécialisés et professionnels du tourisme gastronomique venus découvrir un pays qui revendique à la fois la plus ancienne tradition viticole du monde et une cuisine profondément enracinée dans son territoire.
Les Toqués du Voyage : quand l’aventure se raconte entre deux tranches de pain Aventurier : « Personne qui aime l’aventure, les entreprises hasardeuses. » Synonymes : explorateur,
Cheffe Amélie Darvas : Retour gagnant en Languedoc (Ouverture de son restaurant Âme le 16 juillet) En 2018, le hasard avait conduit Amélie Darvas sur les routes campagnardes de l’Hérault : quelques jours de vacances près de Pézenas à la rencontre de vignerons amis,
Brasserie Victor Hugo – Un esprit parisien assumé – Sur la place mythique et animée du XVIe arrondissement, au pied du métro, la Brasserie Victor Hugo ouverte depuis 4 ans s’étale sur la place avec un corner bien fleuri.
UN CHEF SUR LE GRILL : CHRISTOPHER COUTANCEAU – On pourrait presque le nommer le capitaine de La Rochelle. Enfant de l’Océan, Christopher Coutanceau est né et a grandi à La Rochelle,
Sylvain Joffre, à Quint-Fonsegrives : La nature au cœur Il est de bon ton pour un cuisinier (qui veut montrer son attachement à la nature) de vanter la présence,
Pour tous ceux qui ne sont pas invités à « Roland » et qui veulent quand même jouer la carte sportive cette quinzaine, le Café Lacoste est une bonne alternative.
il y avait la journée du pain voilà que déboule la semaine parisienne du pain mise en scène par . Une semaine dédiée au pain au levain naturel dans les restaurants parisiens.
Émile Cotte est un chef qui nous vient du Limousin. Son restaurant à Boulogne Billancourt s’appelle Baca’v c’est à la fois un bistro, une cave et une épicerie. Le décor contemporain divise les lieux en plusieurs espaces.
Certes le est un hôtel il est un Relais & Chateaux mais au-delà de cette qualification il est davantage qu’un lieu de vie qui entre pierre et pelouse définit l’art de vivre à la française,
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… Alessandro Belmondo : l’Italie en héritage,
il s’appelait Carlo Petrini, il nous a quittés à l’âge de 76 ans, dans sa ville natale du Piémont Bra, il y a quelques jours et depuis les hommages se succèdent.
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux… ,
Guy Savoy : « J’avais un peu de rébellion en moi pour rester sur ma voie » A l’occasion de son entrée sous la Coupole de l’Académie des Beaux-Arts le chef Guy Savoy s’est exprimé sur son parcours,
La gourmandise entre à l’Académie Roulement de tambour à l’Institut de France. La Garde républicaine marque, en toute solennité, l’entrée sous la coupole des immortels de l’Académie des Beaux-Arts.
Le Café de la Plage à Urrugne – En bord de plage on adopte aisément cette nouvelle adresse qui se partage un intérieur basque plutôt contemporain et un jardin recouvert d’un toit de glycines bicolores qui courent entre deux vieux platanes sans âge.
Estonie, Europe du Nord. Terre nordique discrète, terre de froid et de glace dans la nuit baltique. Dans ce pays longtemps occupé par les Vikings, les Danois, l’Empire russe et Soviétiques,
Il y a des distinctions émérites, des décorations qui racontent l’histoire d’un pays, l’Ordre National du Mérite est de celles-ci. Elle a été créée en 1963 par le Général de Gaulle qui souhaitait mettre de l’ordre dans la longue liste de rubans,
Ils sont 52 chefs étoilés Michelin fortement mobilisés, signataires de la Tribune en faveur des producteurs locaux, appelant à la mobilisation vers un modèle agricole moins intensif et moins nocif.
Direction ce week-end e Cantal, plus précisément le village de Chaudes-Aigues, la belle maison de Marie-Aude Vieira et du chef Aurélien Gransagne. Alors, même si le soleil n’était pas au rendez-vous,
Retour sur ce week-end qui a agité le mythique petit village universellement connu grâce au talent fou et à l’audace d’une jeune femme nommée Brigitte, qui a créé son destin en même temps que celui du village.
Deux ventes pour un anniversaire : KIPLING #15 – Prélude – la mise en bouche des collectionneurs & KIPLING #16 – Heartbeat – Provenance Directe Domaines Pour fêter dignement son 10e anniversaire,
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