Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
C’est qui a classé semaine dernière dans sa newsletter les chefs étrangers qui remuent l’Hexagone, ils sont pas tous dans cette liste. Il est tout de même intéressant de voir la sélection et vous qui voyagez durant ces longs week-ends du mois de mai vous allez peut-être avoir l’occasion de vous arrêter en province pour découvrir la cuisine de ces chefs venu d’ailleurs.
ElBulliLab branche de la ElBullifoundation à Barcelone vient de produire un guide pour apprendre comment gérer un restaurant. C’est en collaboration avec la banque espagnole CaixaBank que le chef Ferran Adrià et ElBullifoundation ont édité ce fascicule d’aide aux entrepreneurs qui veulent se lancer dans la restauration et créer une première affaire.
C’est la première fois que Michelin se lance dans un guide régional, et c’est Lyon et sa région qui ont été choisies pour lancer ce projet. Seule la ville de Paris,
Le restaurant la Tour d’Argent à Paris entreprend un virage stratégique pour l’établissement qui a marqué l’histoire de la gastronomie parisienne et même mondiale. Depuis le début de cette année le propriétaire du restaurant André Terrail fils du célèbre Claude Terrail,
Les Américains font certaines fois sursauter les Français avec leurs articles, n’hésitant pas à donner quelques leçons de vie. Il faut dire que souvent, ils ont une approche un peu particulière de ce qui est civilisé,
C’est aujourd’hui que se joue le Bocuse d’Or Europe à Budapest en Hongrie, un événement qui réunit dans le cadre du Sirha Budapest, le gratin de la cuisine européenne. Copyright Aurélie Sartres –
En quelques jours la pertinence du jugement du guide Michelin a été remise en cause par trois personnalités de la gastronomie française. Il y a encore quelques années une omerta totale était une règle dans le microcosme gastronomique.
N I E P I – le mois dernier, La poule sur un mur qui picore des livres de cuisine vous a entrainés à tire d’ailes au SAAPS ( Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans ).
F&S continue son périple à Amsterdam, deuxième table qui mérite le détour parmi la multitude de bonnes adresses que renferme la cité d’Amsterdam – BREDA – une restaurant très discret,
Les vacances sont passées, les vols et les hôtels sont plus accessibles, c’est le moment de voyager et de visiter l’Europe, de vous rendre dans les grandes capitales gastronomiques… F&S a choisi le week-end dernier Amsterdam,
FoodandSens est partout et c’est en apercevant de loin trois grands chefs lors d’une sortie Karting en banlieue Parisienne que des membres de l’équipe de FoodandSens ont eu l’idée de vous en dire plus sur cette nouvelle génération de chefs qui au travers d’une passion commune deviennent des amis très proches !
Comme les choses ne sont jamais simples quand on veut entreprendre et investir, le projet d’installation du Jardin des Sens en plein centre historique de Montpellier, accompagné de la création d’un boutique- hôtel anime la vie de la cité et crée des jalousies.
Le chef américain Grant Achatz installé à Chicago, détenteur de trois étoiles au guide Michelin et considéré comme un des plus grands chefs des Etats-Unis est de retour à Chicago après le Pop-Up restaurant qu’il avait mis en place à Madrid et Miami durant quelques semaines.
Deuxième édition de l’existence du guide Michelin des deux villes principales du Brésil, Roi De Janeiro et São Paulo présentée hier à la presse. Le célèbre guide rouge des meilleures tables vient en effet d’être mis à jour pour son édition 2016.
Étonnant, très étonnant même … ce nouveau guide Michelin version de poche consacré uniquement aux femmes chefs ! On sait que depuis quelques années le guide Michelin essaie de créer des partenariats pour diversifier son offre,
C’est le journal qui révèle l’information, le groupe d’hôtel Jin Jiang basé à Shanghai pourrait dévorer le groupe Accor Hôtels. Jin Jiang grimpe dans le capital, pourtant la chaîne n’est pas image de qualité dans la région de Shanghai.
Idées d’escapades à la montage – La saison de ski se termine, mais les idées de séjours à la montagne ne doivent pas s’arrêter là, surtout si vous aimez les grands espaces,
Corée du Nord – Non, ce n’est pas un gag, Kim Jong-Un le dictateur qui mène à la baguette son peuple a fait organiser une sorte de concours de cuisine version « Masterchef « qui a été diffusé à la télévision d’État indique le .
– On croyait le concept dépassé et ringard, et bien ne vous y trompez pas, il semblerait que la chaine de restauration internationale basée sur l’univers de la musique et du rock continue à se développer.
D’apparence si mignon, tout le monde connait le Fugu ou en anglais pufferfish par le mythe et la réalité qui l’entoure ! En 2011, un chef 2* Michelin de Tokyo a été suspendu après que des clients aient été intoxiqués pas un Fugu mal préparé !
La finale du concours de Meilleur Sommelier du Monde va se dérouler cette nuit à Mendoza, en Argentine. 4 femmes sont en lice pour le titre et parmi elles Paz Levinson,
Flashback c’est un peu comme « Retour vers le Futur » sauf que c’est de la Food et des Chefs et pas de la science fiction ! Dans un Univers en perpétuel mouvement où on fait la part belle aux actualités,
Le Ritz Place Vendôme va ouvrir ses portes au public le 5 juin prochain, soit trois mois après la date prévue. est ouvert pour le dimanche 5 juin,
La sélection du Bocuse d’or Asie Pacifique se déroule en ce moment à Singapour sur deux jours les 14 et 15 avril au Singapore Expo, au sein de la 20ème édition du salon Food Asia Hôtel 2016 et rassemble les meilleurs chefs de la région Asie Pacifique.
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