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- 21 juin 2018
- ±6min
De retour du 50 Best Restaurants à Bilbao : bilan après la cérémonie du classement
En direct du à Bilbao : bilan après la cérémonie du classement Par notre correspondante sur place Bilbao, Jour 3. Ça y est,
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Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
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- 19 juin 2018
Bilbao – The World’s 50 Best restaurants – Les photos Off d’avant scène
Les deux envoyés spéciaux de F&S à Bilbao ont pu naviguer dans les coulisses du 50Best ou le gratin de la gastronomie mondiale c’est donné rendez-vous ce soir. L’occasion d’approcher les chefs dont certains sont presque pas accessibles tellement harcelés par la presse et les médias du monde entier présents sur place.
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- 19 juin 2018
C’est Alexandre Taisne qui reprendrait la direction du guide Michelin le temps qu’un nouveau directeur monde soit nommé
GUIDE MICHELIN – Après le départ, en février, de Claire Dorland-Clauzel, membre du comité exécutif, le guide Michelin perd son directeur monde, Michael Ellis, en poste depuis le 1er janvier 2012.
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- 18 juin 2018
« Henri Jayer, The Heritage » – La vente de tous les records – 29,8 millions d’euros…
Des chiffres à faire tourner la tête. Food&Sens vous a parlé de la vente aux enchères des flacons d’exception collectionnés par Henri Jayer et mis en vente par ses filles Lydie et Dominique qui ont déclaré « Ces bouteilles et magnums de sa réserve personnelle étaient un peu comme son laboratoire… Une manière de voir vieillir ses crus au fil des ans.
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- 16 juin 2018
Nicolas Rouzaud, chef pâtissier du Connaught à Londres : « Rien ne m’est imposé ; je fais des desserts que j’ai envie de…
À Londres, le chef pâtissier fait du tea time au Connaught un genre sculpté : « je cherche à faire de mes desserts de petits joyaux » À Londres,
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- 14 juin 2018
- ±2min
Les liens étroits entre cancers et mauvaise hygiène alimentaire
Une campagne de communication vise à montrer les liens étroits entre cancer et mauvaise hygiène alimentaire. Mauvaise alimentation et alcool tendent à accentuer les risques de cancers, autant dire que nous avons en main (et surtout en bouche) une partie de notre avenir.
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- 12 juin 2018
- ±3min
Concentration, Technique, visuel et du coeur, découvrez le travail de la team de France au Bocuse d’or 2018
Concentration, Technique, visuel et du coeur : l’épreuve de l’équipe de France au Bocuse d’or 2018 Retour sur cette journée du 11 juin 2018, après des mois d’entraînement,
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- 10 juin 2018
BOCUSE D’OR 2018 – Turin – les images en direct sous l’oeil du chef régis Marcon
Les avants épreuves du Bocuse d’OR 2018 qui se déroulent à Turin aujourd’hui sont lancées, les chefs jurys, les chefs candidats et leurs équipes étaient présentent ce soir pour le grand marché organisé par la marque METRO.
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- 10 juin 2018
David Rathgeber – » je ne veux plus avoir un gros ventre » – vidéo
Petit vidéo mis en ligne sur le compte Facebook de la blogueuse culinaire en live avec le chef David Rathgeber du restaurant L’Assiette à Paris. À quelques minutes de l’émission –
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- 07 juin 2018
Les MOF ne seraient plus en colère ! – Réponse d’apaisement et retour au dialogue entre le COET-MOF et de l’Association …
C’est dans un Communiqué de presse ( ci-dessous ) que les deux organismes que regroupent l’ensemble des MOF ( Meilleurs Ouvriers de France ) font part du retour au dialogue et à une sorte d’apaisement désiré par les deux parties.
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- 05 juin 2018
Le chef David Rathgeber cuisine à Taipei pour 2 jours
C’est rare de le voir cuisiner à l’étranger, le chef David Rathgeber du restaurant L’Assiette à Paris est arrivé aujourd’hui à Tapei à Taiwan pour cuisiner à l‘Hôtel S Boutique Hôtel designé par Philippe Starck.
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- 02 juin 2018
Interview exclusive – la Directrice du 50 Best Hélène Pietrini (ex Relais & Châteaux) s’exprime à quelques jour du palma…
F&S a rencontré Hélène Pietrini, la directrice du – C’est à Londres, au très chic et sélect Chiltern Firehouse, qu’Hélène Pietrini m’a donné rendez-vous.
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- 01 juin 2018
- ±2min
Ichu – le restaurant du chef péruvien Virgilio Martinez ouvrira à Hong Kong en juillet prochain
Virgilio Martínez, le talentueux chef du célèbre restaurant Central à Lima au Pérou, ouvrira Ichu Peru, un nouveau restaurant à Hong Kong en juillet prochain, le restaurant de la ville proposera aux convives une expérience de style bistro décontracté avec une carte de plats péruviens.
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- 31 mai 2018
Tous Au Restaurant 2018 – les réservations sont ouvertes pour les restaurateurs qui désirent participer
TOUS AU RESTAURANT ! 2018 se déroulera cette année du 1er au 14 octobre, c’est l’évènement promotionnel de la rentrée depuis plusieurs années, crée par le chef Alain Ducasse, il a pour but de pousser les clients vers les restaurants.
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- 31 mai 2018
Rencontre avec Kenny Tutt, gagnant de MasterChef UK 2018 – « L’Angleterre est devenue un foyer d’influences culinaires m…
Rencontre avec Kenny Tutt, gagnant de Master Chef Royaume-Uni 2018 – « Au Royaume-Uni, nous avons de très bons produits du terroir » C’est au Foodies Festival de Londres que nous avons rencontré Kenny Tutt,
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- 30 mai 2018
Comment la musique influence nos choix au restaurant
Le volume de la musique d’ambiance jouée dans un restaurant influencerait le type de nourriture que l’on commande. Selon une récente publiée dans le Journal of the Academy of Marketing Science,
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- 29 mai 2018
Guillaume Gomez – son livre » Cuisine, pas à pas » récompensé aux Gourmand World Cookbook Awards
Le chef des cuisines du Palais de L’Élysée Guillaume Gomez était en chine la semaine dernière pour recevoir lors des 23ème Gourmand World Cookbook Awards le titre de “ Food Person of the Year” lui a été décerné pour “Cuisine,
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- 25 mai 2018
- ±0min
Pablo Picasso et Ferran Adria réunis par la cuisine
Le Musée Picasso de Barcelone accueille du 25 mai au 30 septembre l’exposition « La cuisine de Picasso ». Un angle inédit et intéressant pour aborder l’oeuvre magistrale du maître,
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- 24 mai 2018
- ±3min
Fête des Mères suite J-4
Des idées encore des idées pour gâter la plus jolie des mamans, la vôtre. Pierre Hermé qui a « le plaisir pour seul guide » invente, réinvente saison après saison,
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- 23 mai 2018
La Poule Au Pot – sera le 4ème restaurant du chef Jean-François Piège à Paris, ouverture le 15 juin prochain
En reprenant l’institution parisienne – La Poule au Pot – le chef Jean-François Piège et son épouse Élodie signent leur troisième adresse à Paris après Le Grand Restaurant, le Clover,
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- 20 mai 2018
A Marrakech, le restaurant-cafétéria du Musée Yves Saint Laurent offre une parenthèse gourmande dans un cadre préservé
A Marrakech, le restaurant-cafétéria du Musée Yves Saint Laurent offre une parenthèse gourmande dans un cadre préservé A Marrakech, il est un nouvel endroit où il fait bon déjeuner,
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- 19 mai 2018
La vidéo que se déroule dans un restaurant qui fait scandale aux États-Unis
41000 messages, 76000 partages, plus de 6,4 millions de vues sur Facebook, reprise par le, par USA Today, par BBC news, et des dizaines d’autres journaux de grande écoute à la télévision,
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- 17 mai 2018
Pascal Barbot, Alex Atala, Daniel Humm, Dominique Crenn ont cuisiné hier soir au Reffetorio de La Madeleine pour les plu…
De passage à Paris pour répondre à l’invitation du journaliste Andrea Pétrini pour le lancement du – The World Restaurant Awards – , les chefs américain Daniel Humm et Dominique Creen ont répondu aussi présents lorsque le chef Massimo Bottura leur a demandé de cuisiner à paris pour le Reffetorio sous la crypte de la Madeleine ( Foyer ),
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- 13 mai 2018
Ils produisent du quinoa dans les Pays de la Loire, cette petite graine des Incas devient tendance
Très demandée, la « graine des Incas » a fait son trou dans les Pays de la Loire. Ces producteurs ont cru en elle et développent aujourd’hui une nouvelle variété : le quinoa rouge.