Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Extravagant – la glace la plus bizarre de l’été est à la mayonnaise, elle va certainement créer le buzz sur les réseaux sociaux, elle a été créé en Écosse et par avec n’importe quelle mayo.
Inquiétant diront certains, préoccupant pour l’éthique pour d’autres, par contre rassurant pour ceux qui pensent que la production de viande arrive bientôt à saturation, et que la viande artificielle est la bonne solution pour palier aux besoins à venir et éviter des pollutions supplémentaires.
Peut-être un espoir dans l’hôtellerie/restauration pour ramener du personnel temporaire en fonction de saisons et des » coups de bourre « . En tout cas l’expérience menée en Alsace qui permettrait aux travailleurs de maintenir leur RSA à taux plein le temps d’entreprendre des emplois saisonniers semble avoir une oreille favorable auprès des professionnels,
C’est le magazine local en ligne qui l’annonce, l’hôtel des Frères Costes à Palavas ( département 34 ) ouvrira ses portes la semaine prochaine. Plusieurs fois repoussé l’ouverture est enfin possible,
C’est une information du quotidien de retour d’Indonésie où il a purgé 19 ans de prison, un chef français de Saint-Tropez lui tend la main pour qu’il reprenne son métier de cuisinier.
Un train, un chef : à Londres, le train vous emmène à la découverte de la campagne anglaise – rencontre avec Paul Danabie, le chef exécutif du train Rien de tel,
Accéder gratuitement à une formation aux métiers de l’images culinaires en 8 semaines d’études et 4 à 8 semaines de stage pour des jeunes adultes (18-25 ans) non diplômés et éloignés du système scolaire c’est dorénavant possible.
Ça fait plusieurs semaines que l’histoire fait grand bruit sur la côte, les concessions de plages privées à Ramatuelle sur la plage de Pampelonne sont enfin attribuées pour la période 2019/2030.
PRINCI – c’est une marque de boulangerie et pâtisserie traditionnelle italienne développé par le boulanger Rocco Princi qui exploite 5 adresses sur Milan, la marque s’est a noué un partenariat avec le géant américain Starbucks avec la forte intention de conquérir le monde.
Il y a 20 ans , les fondations d’une révolution de la gastronomie espagnole contemporaine débuté, depuis c’est la gastronomie mondiale qui a changé. Il y a 20 ans à San-Sebastian ,
A la brasserie du coin, au supermarché ou chez votre caviste, il est possible de se faire flouer en achetant un rosé espagnol à la place d’un vin français. Parmi nos nectars rosés,
On en sait un peu plus sur le décès par suicide du chef Anthony Bourdain, les analyses réalisées en France ont démontré qu’aucune trace de stupéfiants n’avaient ont été décelées dans son corps,
Une petite interview découverte par un de nos internaute fidèle à F&S, le chef Michel Roth de passage en Suisse où il signe à Genève la cuisine du Grand Hôtel Président Wilson a répondu aux question de
Ce Lyonnais d’origine a quitté la France il y a quarante ans. A New York, où son tout premier restaurant fête ses 25 ans, le chef doublement étoilé a trouvé toutes sortes de parades pour continuer à cuisiner français avec des produits locaux.
À F&S ,nous suivons l’évolution de la cuisine du chef René Redzepi du restaurant NOMA à Copenhague, loin de suivre les tendances le chef les écrit. Et c’est toujours très passionnant de suivre ses recherches culinaires,
Souvenirs, souvenirs – le chef Michel Roth raconte au quotidien le jour où l’équipe de France de Foot vainqueur de la Coupe du Monde débarque au Ritz affamée avant de descendre les Champs-Élysées pour fêter la victoire.
Les chefs parisiens la connaissaient, d’ailleurs depuis plusieurs générations elle prenait le déjeuner à leur table, Roxane Debuisson était un peu la marraine de la restauration parisienne, parmi ses passions,
Une internaute fidèle à F&S a transmis cet article qui montre ô combien, le petit monde de la communication change, les attachés de presse doivent gérer en plus de la presse les influenceurs,
La viande bovine française revient sur le marché chinois, mais n’est-ce pas trop tard pour reconquérir des marchés asiatiques déjà largement occupés par l’Australie, le Brésil , l’Argentine et la Nouvelle Zélande ?
Baccarat – C’est un moment important de l’histoire de la cristallerie Baccarat, en Meurthe-et-Moselle, créée au XVIIIe siècle. L’entreprise de luxe est officiellement passée sous pavillon chinois. Suite à la validation de la vente par les autorités chinoises,
Beau moment partagé ce début de semaine à Villedieu-Les-Poëles en Basse-Normandie pour l’inauguration de l’espace INSITU 1830 de la marque de casseroles haut de gamme Mauviel 1830 au sein de sa manufacture.
Non, ils n’ont pas tapé la balle sur le stade, ils n’ont pas concouru pour la World Cup 2018, eux ils gagnent au quotidien leur place dans les hautes sphères de la cuisine mondiale.
Le magazine d’entretients CAUSEUR dans son numéro du mois de juin est allé à la rencontre du critique culinaire et donc gastronomique Jörg Zipprick. Le journaliste allemand s’est fait connaitre quand il a dénoncé les méfaits sur la santé de la cuisine moléculaire.
Elle vient du Sud et par toutes les cuisines elle y revient . Elle s’appelle Fanny… Fanny Rey. Elle vient d’être désignée marraine de l’édition 2018 de la Fête de la Gastronomie qui change donc d’appellation pour se nommer « Goût de France » .
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