Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Un été de succès pour le chef Niko Romito qui ouvre aujourd’hui son nouveau restaurant au Bulgari Hotel de Milan Aujourd’hui – 27 août 2018 – le chef trois étoiles Niko Romito,
Le magazine consacre tout un article à la succession du chef Joël Robuchon décédé au début du mois d’août, il était à la tête d’une vingtaine de restaurants dans le monde,
Nous vous l’avions annoncé il y a quelques jours : » Le chef Olivier Nasti et Le Chambard se dévoilent par une série de 4 épisodes inédits. Une passion et une équipe à découvrir tout au long de l’été.
Écoutez les podcast » J’ai Faim « produits par le site My Little Paris, de vrais Foodcast qui mettent l’eau à la bouche indique le site. » Attention,
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
Quand deux légendes se rencontrent ! Le chef René Redzepi a réussi à faire venir à Copenhague la chef Jay Fai la seule femme chef en restauration street food ( cuisine de rue ) étoilée au guide Michelin en Thaïlande.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – Alors même que la chef Hélène Darroze ( Top Chef ) ouvre dans 10 son nouveau restaurant –
Pêche à la baleine dans l’océan Pacifique, pêche au thon rouge en Méditerranée, cela fait plusieurs années que le problème d’une pêche intensive a fragilisé les espèces et rendu compliqué le renouvellement des cheptels.
C’est une page de l’histoire de Tokyo qui se ferme, F&S vous en a souvent parlé au fil des ans, le marché aux poissons de Tsukiji était certainement une des attractions les plus originales et les plus connues au monde de la capitale japonaise.
La Rubrique « Chefs – vous ne pourrez pas dire que vous ne saviez pas ! » évolue, à chacune des parutions vous retrouverez aussi des chefs inconnus,
Un petit clin d’oeil au chef Joël Robuchon avec ce dessin paru sur Ouest france, où l’ont voit le chef Paul Bocuse recevant au ciel le chef Robuchon. Le chef Paul accueille Joël Robuchon et le conduit directement vers les cuisines,
F&S continue à relayer les papiers qui font état de la pénurie de personnel dans l’hôtellerie et la restauration, d’après le quotidien du côté de Toulouse de nombreux postes ne sont pas pourvu depuis de longs mois.
Quand arrive le moment des vacances beaucoup de chef se posent la question, vaut il mieux fermer carrément son restaurant ou simplement tourner au ralenti en donnant des congés à tour de rôle ?
À Londres, la World’s Best Female Chef 2018 Clare Smyth fête les un an de son restaurant Core – interview exclusive pour F&S Les hasards du calendrier faisant bien les choses,
Recruter et former des migrants aux métiers de la restauration, c’est une idée qui fait son chemin du côté des syndicats qui regroupent une partie de la profession de restaurateurs et hôteliers.
On le savait malade depuis un an, le monde a respecté le grand chef qu’était Joël Robuchon, la presse et l’univers des chefs ont longtemps espéré du mieux pour cet homme exceptionnel.
Londres : tentations food sur la Paradise Row – le restaurant d’inspiration vénézuélienne est le second opus de Kathe et Gus Salguero Londres,
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1- Vous pourrez bientôt découvrir une série de 4 vidéos sur le Chambard l’établissement du chef Alsacien 2 étoiles Olivier Nasti.
Décidément la cuisine et les restaurateurs font causer, du côté de Lille on pense déjà à la grande Braderie qui aura lieu les deux premières jours de septembre. La Maire de Lille a demandé que soit perpétrée la tradition d’entasser les coquilles de moules vides devant chaque restaurant….
Article repéré par une de nos internautes, tout le monde subit la canicule en ce moment, retenez quelques règles FOOD qui pourrait de vous être bien utile … et surtout hydratez vous !
Le fait divers a fait grand bruit dans la communauté française de Marrakech, d’autant qu’il a touché un restaurateur à la tête du restaurant le Kechmara depuis 14 ans, établissement fréquenté par beaucoup de français et bien connu de tous.
C’est le magazine VanityFair qui révèle l’info, le chef Ramsay va tourner une nouvelle émission pour la chaine National Geographic qui reprend avec quelques similitudes le concept d’émission crée par le chef Anthony Bourdain décédé ce printemps.
Ce n’est pas la nouvelle la plus réjouissante de la journée, mais voilà va falloir à s’habituer à voir ces bouteilles au breuvage bleu en rayon de certains supermarché. Non,
C’est le feuilleton de l’été en gastronomie, quel chef va signer les cartes des restaurants de la Tour Eiffel cette fin d’année … Qui de Alain Ducasse, Thierry Marx et Frédéric Anton vont pouvoir cuisiner dans le monument le plus visité au monde ?
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