Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Quelles soient en marbre, en métal, en céramique, en plastique, en porcelaine … elle font partie de la tradition des Galettes des Rois, elles amusent les gourmands, les enfants sont ravis,
» Guillaume Galliot est une star des fourneaux. Enfance à Joué, apprentissage à Tours, devenu chef trois étoiles à Hong Kong. Il raconte sa belle aventure au royaume de la gastronomie » indique le quotidien local la .
Ils sont partout. Dans les barres chocolatées, dans les céréales pour enfants, mais aussi dans des plats à priori plus sains comme une soupe de légumes, un steak végétal ou de la purée… Qu’entend-on par aliments ultra transformés ?
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1- Thierry Marx, à Paris Match – » Si les gens ont des projets,
La chef Nina Métayer (Le café Pouchkine – Paris) soutient l’opération de solidarité » Galette Solidaire « , elle était aujourd’hui dans une des boulangeries de Gontran Cherrier avec la presse et des enfants pour lancer l’action collective qui regroupe 82 boulangeries artisanales dans toute la France.
La Rubrique » Chefs en Scène » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Elles courent, elles courent les galettes des rois, car le compte à rebours a commencé, à la fin du mois de janvier, elles auront disparu des vitrines … En attendant ce début d’année elles animent les réseaux sociaux …
Pastry Chef Challenge – Cédric Grolet le chef pâtissier de l’Hôtel Le Meurice à Paris à lancé ce matin un challenge pour l’ensemble de la communauté des chefs-pâtissiers, celui de diffuser une photo prise quelques années avant d’entamer une carrière dans le sucré.
Et oui, rien n’arrête la nature, ni l’imagination humaine, cet article sur une voyante qui lit l’avenir grâce aux asperges qu’elle jette en l’air peut vous sembler bizarre, mais rassurez-vous cela se passe en Angleterre.
Madagascar devient le premier pays africain à produire du caviar, ce sera le premier caviar africain, il sera donc malgache ! Sur la Grande Île, trois associés français se sont lancés le pari fou de produire la petite perle noire de luxe et devenir,
Nous continuons la série des chefs épinglés. Après les Médailles de Légion d’Honneur, voici celle de l’Odre du Mérite remise au chef du Chabichou à Courchevel quelques jours avant Noël.
Cette publication sur le compte Facebook de Emmanuelle Marie est instructive, elle évite de croire tout ce qui se raconte sur le homard français … à lire ci-dessous. Et en bonus F&S n’a pu résister à vous transmettre la vidéo de la recette de Langouste de Méditerranée du chef Jean-Luc Rabanel pour le réveillon.
Certains diront – Oh les blaireaux … – franchement ils n’ont pas tort, mais quoi qu’il en soit la vidéo affiche en fin de journée ce vendredi plus de 1,3 millions de vues !
– Le photographe Yann Arthus-Bertrand a réagi à l’appel de 500 personnalités à créer un « lundi vert » sans consommation de viande et de poisson.
Les choses se précisent pour les futures Halles du Lez à Montpellier, les travaux vont bon train, elles ouvriront au début du printemps prochain, ce sera un évènement totalement FOOD dont tout le monde va parler.
Le journal consacre un article à 3 femmes de chef de cuisine qui participent grandement à la réussite de leur mari toqué, elle y expliquent leur quotidien …
La chef est l’unique médaillée des Pyrénées-Atlantiques de la promotion du 1er janvier de la légion d’honneur. Andrée Rosier, restauratrice à Biarritz est devenue chevalier de la Légion d’honneur ce 1er janvier.
C’est assez exceptionnel dans l’histoire de la maison Paul Bocuse, en effet le restaurant gastronomique trois étoiles est fermé du 1er au 24 janvier pour des travaux de rénovation. La maison familiale évolue,
La Rubrique » Chefs en Scène » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
PIERRE HERMÉ PARIS – Rencontre au sommet pour cette nouvelle édition de l’Épiphanie. Cette année le chef pâtissier Pierre Hermé donne la parole à l’orfèvre Maison Christofle pour la réalisation de la fève 2019 avec une création inspirée de l’anneau Idole d’Andrée Putman.
Dans sa quête d’un pain toujours meilleur le chef Éric Fréchon a mis en place à l’Hôtel Bristol à Paris un processus qui part de la sélection des meilleures céréales,
Pastry Chef Challenge – Cédric Grolet le chef pâtissier de l’Hôtel Le Meurice à Paris a lancé ce matin en challenge pour l’ensemble de la communauté des chefs-pâtissiers, celui de diffuser une photo prise quelques années avant d’entamer une carrière dans le sucré.
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! En ce début d’année plusieurs messages personnels sont paru sur les réseaux sociaux,
: l’espoir ravivé pour les PME – La relance officielle du projet d’Institut Robuchon est accueillie avec soulagement et enthousiasme par les chefs d’entreprises du Montmorillonnais.
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