Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Les Maîtres Cuisiniers de France ( MCF) avaient choisi la plage de Villeneuve-Lès-Maguelonnes proche de Montpellier pour présenter le guide 2019 de leur association à la presse.
Intéressant article sur les pratiques alimentaires sur qui nous explique que le Camembert a heureusement évolué car les consommateurs ne pourraient pas le consommer dans la forme qu’il avait au siècle dernier,
C’est une des ouvertures les plus attendues du début de l’année prochaine, l’arrivée de la signature » BRAS « à Paris dans un lieu extraordinaire à la Bourse du Commerce,
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Vous avez été très nombreux à réclamer à F&S la rubrique hebdomadaire OFF qui sortait tous les lundis matin depuis 4 ans. La rédaction de F&S désire coller plus rapidement à l’actualité des chefs qui s’emballe tous les jours un peu plus,
Plongez ci-dessous grâce à l’article de l’AFP dans l’univers du chef Mauro Colagreco du restaurant Mirazur à Menton, créateur hors pair qui avoue créer entre 250 et 300 nouveaux plats par an.
– Le chef étoilé de Haute-Savoie a bien voulu jouer le jeu de se rendre dans un famille et donner un cours de cuisine improvisé pour mieux manger à la maison,
Festival par ci, festival par là, la cuisine fait son festival ici et ailleurs. Ce week-end, tout se passe à Aleria. Art’è Gustu le petit festival né il y a quinze ans à Corté de la passion épicuriens décidés à mettre en valeur les produits sublimes de l’île,
Guillaume Gomez – Le chef des cuisines du Palais de l’Élysée est à Madagascar pour 5 jours… visites des fermes bios de gambas du domaine Oso dans le Parc National de l’Ankarana,
Encore une très bonne analyse de Bernard Boutboul () sur l’évolution du secteur de la restauration, au plus proche du terrain, il comprend les transformations que subit notre métier et surtout il sait percevoir quels seront les codes de la restauration de demain.
CUCINA à l’hôtel Byblos, à Saint-Tropez a ouvert cette fin de semaine, nouvelle enseigne donc pour le chef Alain Ducasse et l’occasion de fêter 15 ans de présence au coeur de l’hôtel le plus emblématique de la station chic de la Méditerranée.
La Rubrique » Scènes de Chefs » vous permet de retrouver les chefs dans leurs activités quotidiennes grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde ils restent totalement FOOD !
Quelques nouvelles des fourneaux en ce week-end, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles ! 1 – POULICHE – se sera le nom du futur restaurant de la chef Amandine Chaignot à Paris,
Festival Art’é Gustu – Corse – Terre d’agrumes – une balade enivrante à la découverte d’agrumes d’ici et d’ailleurs en compagnie des chefs pâtissiers Pierre Hermé et Cédric Grolet. Pierre Hermé et Cédric Grolet La tête tourne le goût est furieusement émoustillé tous les sens sont en alerte,
Michel et Augustin fraîchement racheté par Danone – La marque Michel et Augustin est passée dans le giron du groupe Danone, qui détient désormais 95% du capital, les nouveaux propriétaires garderont-ils le cap de la qualité à tout prix ?
C’est ce mardi soir à New York que s’est déroulé la cérémonie de gala du TIME 100, délivrant la liste des 100 personnalités les plus influentes de la planète pour 2019.
Le Landmark Mandarin Oriental à Hong Kong joue son va-tout en misant beaucoup sur la gastronomie haut de gamme, objectif décrocher 3 étoiles au restaurant AMBER du chef Richard Ekkebus et repenser son offre FOOD.
C’est un article de qui a bien fait marrer la rédaction de F&S, savez vous que la Camorra préfère la blanche mozzarella que la blanche cocaïne …
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BOCO – L’enseigne française de restauration rapide signée par les chefs n’a pas trouvé son public au Luxembourg et en Belgique, alors même que l’enseigne fonctionne plutôt bien en France avec un développement notamment dans les aéroports et les gares.
David Bizet – Le Taillevent Ecrire l’histoire dans l’émotion et le partage ©Texte et photos : Julie Limont J’ai rencontré David Bizet un samedi matin d’octobre 2016, sur une aire d’autoroute,
Bientôt plus besoin de vous demander si votre vin est bouchonné, des chercheurs suisses ont développé un « capteur » pour révéler si leur boisson favorite a le goût de bouchon.
C’est une information du quotidien , le chef trois étoiles Mauro Colagreco investit sur des terrains agricoles pour assurer ses propres productions pour son restaurant trois étoiles MIRAZUR installé à Menton …
New York – La chef mexicaine d’origine new-yorkaise Daniela Soto-Innes ( 28 ans ) a été nommée meilleure cuisinière du monde hier par le 50Best. L’étoile montante de la gastronomie mondiale s’est vu décerner le titre prestigieux par les organisateurs du classement des 50 meilleurs restaurants du monde pour la cuisine contemporaine,
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