Dans l’univers des chefs
Retrouvez l’ensemble des actualités, rencontres, événements et sujets publiés par Food&Sens au fil des années.
Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
, maison à Sainte-Anne-la-Palud, organise le dimanche 11 octobre » Les Chefs de la mer « , un grand déjeuner caritatif,
Une expérience culinaire unique, dans un palace discret mais qui sait mettre en scène des moments uniques et créer de fortes émotions avec ces instants suspendus. Le ,
Le chef Giovanni Passerini renonce à cuisiner le gibier cet automne : d’autres chefs vont-ils suivre ? Alors que la saison du gibier s’installe traditionnellement sur les cartes avec l’automne,
La cuisine de territoire n’a jamais autant été revendiquée. Mais chez certains chefs, elle ne relève ni du discours ni de la tendance : elle organise réellement la manière de cuisiner,
Après une première édition organisée en 2026, le Concours culinaire du fromage AOP Saint-Nectaire change de dimension. Pour son édition 2027, la Commanderie du Fromage Saint-Nectaire et l’Interprofession ouvrent la compétition aux écoles hôtelières de toute la France.
, restaurant du Premier Grand Cru Classé Château Troplong Mondot à Saint-Emilion, étoilé depuis 2017 sous la houlette du chef (après trois ans de fermeture pour travaux,
Le chef Nicolas Sale en quête d’un nouveau challenge – « Choisir son cap n’est jamais facile, il faut être dans l’humilité, la vulnérabilité et le droit à l’erreur parfois,
Le Chef Alain Ducasse raconté sur – La radio France Info consacre un portrait en 5 épisodes du chef Alain Ducasse. De son amour de la nature à la construction d’un empire de la gastronomie,
Bonjour l’été, vive les essentiels, terrasses, glaces et paillotes … les essentiels, les envies qui font la saison, des envies simples, des parenthèses attendues tout l’hiver et qui s’installent naturellement.
Le 26 août 2026, la gastronomie mondiale tentera une expérience aussi simple dans son principe que complexe dans ce qu’elle raconte de l’époque dans laquelle nous vivons : ouvrir les portes de restaurants reconnus,
La cocaïne n’est plus cantonnée aux nuits parisiennes, aux tables festives ou à quelques établissements réputés pour leurs excès. Elle circule désormais dans l’ensemble du secteur de la restauration,
Le Chapître, la belle reconversion de la Banque de France Par Dominique Homs-Vailhé À Remiremont, l’ancienne Banque de France a troqué les coffres-forts contre les plaisirs de la table.
Du 23 au 26 juillet, la Dominique Ansel Bakery de Soho à New-York accueillera une collaboration réunissant deux figures majeures de la pâtisserie contemporaine : Pierre Hermé et Dominique Ansel.
SUR LE GRILL – le chef Giuliano Sperandio… sur le départ – La prestigieuse adresse est une référence de la gastronomie française depuis des décennies.
Nicolas Bottero – Le Mas Bottero Nicolas Bottero est né aux portes du Luberon, dans la campagne aixoise il admet volontiers avoir reçu la Provence en héritage. Un chef qui a appris à cuisiner au restaurant Le Louis XV –
Un grand diner d’Etat, célébrant le 250è anniversaire de l’Indépendance des Etats-Unis a réuni les Présidents Emmanuel Macron, Donald Trump au Château de Versailles. Ils ont dégusté un diner gastronomique d’exception qui a mis en majesté,
Les 26, 27 et 28 juin 2026, douze chefs amis de la vous invitent à explorer toutes les facettes de la cuvée Ruinart Blanc Singulier Édition 20,
Après 20 ans de contribution à la scène gourmande biterroise, le chef Fabien Lefèbvre et son épouse Rachel, sommelière, font un pas de côté pour signer en leur nom propre une expérience gastronomique complète et innovante.
– 21 juin, premier jour de l’été, fête de la musique. Il est des lieux qui cultivent l’esthétisme, l’harmonie champêtre, la sensibilité, le beau et le bon avec l’une des meilleures cuisines nées de l’esprit de Michel Guérard qui a su jouer d’audace et de différences pour composer les assiettes les plus saines.
il y a 5 ans le ouvrait un comptoir, le 7 juin 2021, excatement – L’adresse : mythique – rue Cambon qui rime si bien avec Chanel,
La quenelle a longtemps occupé une place singulière dans la gastronomie française. Présente dans les bouchons lyonnais, les maisons bourgeoises et les grandes tables, elle appartient à cette catégorie de plats que tout le monde croit connaître mais que peu maîtrisent réellement.
accueille, pour une collaboration gastronomique d’exception Reine Sammut à la tête de l’identité culinaire de ses deux restaurants La Table et Le Jardin. Le Domaine Misíncu,
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