Quatre chefs, quatre visions de la cuisine française aux fourneaux pour les membres des Relais & Châteaux au Touquet

Dîner annuel des Relais & Châteaux France

Au Touquet Plage, quatre figures majeures de la scène gastronomique française se sont retrouvées derrière les fourneaux pour un dîner exceptionnel servi à plus de 300 convives. Tous membres ou partenaires de l’association Relais & Châteaux et chefs étoilés Michelin, Alexandre Couillon, Christophe Hay, Alexandre Gauthier et Mathieu Guibert incarnent chacun une approche singulière de la cuisine contemporaine. Entre terroir, nature et modernité, leurs parcours illustre la diversité et la vitalité de la gastronomie française.

Rendez-vous donc dans l’immense salle de l’hôtel Westminster, célèbre hôtel du groupe Barrières pour un dîner très étoilé en compagnie de toutes les équipes Relais & Châteaux et de leur Président Laurent Gardinier et des formidables équipes du chef William Elliot ( Westminster ). Convivialité et assiettes singulières étaient au programme de la soirée.

Chef du restaurant La Marine, le chef Alexandre Couillon s’est imposé comme l’un des cuisiniers les plus singuliers de sa génération. Installé sur l’île de Noirmoutier, il a construit une cuisine profondément liée à son environnement maritime. Poissons de ligne, coquillages, algues et légumes de l’île composent son répertoire précis et instinctif. Sa démarche repose sur une proximité quasi quotidienne avec les pêcheurs et producteurs locaux. Récompensé par trois étoiles Michelin, le chef Couillon défend une cuisine épurée où l’iode et la naturalité dominent.

Chef du restaurant Anne de Bretagne, Mathieu Guibert incarne une cuisine élégante et précise, inspirée par l’Atlantique et les produits du littoral. Dans cette maison historique des Relais & Châteaux, il travaille poissons sauvages, crustacés et légumes avec une grande finesse technique. Son approche privilégie la lisibilité des saveurs et la justesse des cuissons. Le restaurant est aujourd’hui récompensé de deux étoiles Michelin, confirmant la place du chef Guibert parmi les chefs de l’ouest français qui comptent.

Alexandre Gauthier – l’avant-garde du nord

Chef du restaurant La Grenouillère, le chef Alexandre Gauthier est une figure centrale de la nouvelle cuisine française. Installé dans une maison familiale transformée en laboratoire gastronomique, il a imposé un style audacieux mêlant produits bruts, techniques modernes et esthétique très personnelle. Sa cuisine, parfois radicale, joue sur les textures, les fermentations et les associations inattendues. Doublement étoilé, le chef Gauthier a aussi profondément marqué la gastronomie par l’architecture spectaculaire de son restaurant et par son influence sur une nouvelle génération de chefs.

Christophe Hay – le Val-de-Loire comme manifeste

À la tête de Fleur de Loire, le chef Christophe Hay développe une cuisine ancrée dans le terroir ligérien. Formé notamment auprès de Paul Bocuse, il a progressivement bâti un projet culinaire autour de la biodiversité locale. Poissons de Loire, légumes de maraîchers voisins, culture d’agrumes, et même son propre élevage de wagyu en Sologne nourrissent son univers culinaire. Doublement étoilé, le chef Christophe Hay défend une gastronomie territoriale, durable et très structurée. Il sera accompagné pour la soirée pas son chef pâtissier Clément Réauté qui a remporté le Championnat de France du Dessert 2025.

Réunir ces quatre chefs pour un dîner unique au Touquet relevait presque d’une affiche de festival gastronomique. Chacun d’eux incarne une région, un paysage et une vision personnelle de la cuisine française. Ensemble, ils illustrent une génération de chefs attachés au produit, au territoire et à une gastronomie en constante évolution.