La Rochelle – Le retour en scène du chef Christopher Coutanceau

Avec cette remise en question des étoiles à chaque édition, fini donc les trois étoiles qui dure des décennies ? … en tout cas une baisse de régime imposera dorénavant une rétrogradation ! les responsables du guide Michelin en ont décidé ainsi. Le chef Christopher Coutanceau installé à La Rochelle à connu ça deux ans auparavant, deux ans pour repartir à la reconquête de cette troisième étoile.

Chose faite cette année puisque la nouvelle édition vient de lui octroyer à nouveau trois étoiles, une performance, voire un exploit tellement c’était improbable car il y a encore quelques années un trois étoiles qui était dégradé n’avait jamais récupéré son graal ( à moins d’un changement radical de chef ).

Le Figaro et son chroniqueur gastronomique Stéphane Durand-Souffland est allé sur place pour se rendre compte … et rendre compte aux lecteurs…