Dans l’univers des chefs
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L’huître du Bassin d’Arcachon a défrayé la chronique ces derniers jours avec une interdiction de mise sur le marché ( et donc de vente ) durant la période des fêtes de fin d’année.
L’huître du Bassin d’Arcachon a défrayé la chronique ces derniers jours avec une interdiction de mise sur le marché ( et donc de vente ) durant la période des fêtes de fin d’année. L’huître est un produit vivant et fragile, c’est un produit d’une extrême qualité qui mérite toutes les attentions.
Le producteurs d’huîtres subissent depuis plusieurs années les soubresauts des aléas climatiques, avec des conséquences sur la production, mais aussi sur la santé des consommateurs… à lire ci-dessous l’article du JDD
2023 – une année difficile pour les ostréiculteurs
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
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