Mondial du Fromage et des Produits Laitiers – et le Meilleur Fromager est Vincent PHILIPPE de la Maison Bordier à Noyal-sur-Vilaine

Nous vous avons parlé de cet événement que reçoit la ville de Tours,Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers. Pendant toute la durée de l’événement, le savoir-faire fromager et laitier a été mis à l’honneur au travers de rencontres, dégustations, découvertes et compétitions.

Parmi les événements majeurs, l’organisation du Concours Mondial du Meilleur Fromager présidé par Roldolphe Le Meunier (Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Fromager International 2007).

Durant une journée, 16 candidats venus de 13 pays (France, Japon, Russie, Pérou, Italie, Royaume-Uni, Australie etc.) se sont affrontés pour tenter de remporter le titre. Ils ont été soumis à diverses épreuves théoriques, pratiques et artistiques dont QCM, Dégustation à l’aveugle de 4 fromages AOP, Épreuve de découpe, Réalisation de 6 assiettes mettant en avant un fromage, Découpe et présentation artistique d’un fromage…

Après une journée de compétition, le Français Vincent PHILIPPE de la Maison Bordier à Noyal-sur-Vilaine près de Rennes remporte le trophée.

La médaille d’argent a été décernée à l’Américain Sam Rollins (fromagerie Cow Bell Fine Cheese à Portland). L’Anglais Nick Bayne remporte la médaille de bronze (fromagerie The Fine Cheese Co. à Bath).