Dans l’univers des chefs
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Le Porc Noir de Bigorre a bien failli disparaître totalement dans les années 80, à cette époque-là il ne restait seulement que 34 femelles et 2 mâles. Une poignée d’irréductibles a décidé de sauver la race et bien leur en a pris,
Le Porc Noir de Bigorre a bien failli disparaître totalement dans les années 80, à cette époque-là il ne restait seulement que 34 femelles et 2 mâles.
Une poignée d’irréductibles a décidé de sauver la race et bien leur en a pris, aujourd’hui une soixantaine d’éleveurs vivent de leur production d’excellence.
Retrouvez ci-dessous l’article que consacre le quotidien national La Monde au Porc de Bigorre ce 9 juin 2023.
Dans les Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est devenu le fleuron d’une race et d’un savoir-faire qu…
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
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