Vous n’aimez pas qu’on vous pose un lapin, les restaurateurs non plus – Plus de 100 chefs signent une tribune NO MORE NO SHOW

Vous comme eux n’aimez pas voir défiler les minutes et ne voir personne à l’horizon… Rateau, lapin… appelez-le comme vous le voulez, un no show est un fléau.

Réserver c’est facile, appeler pour annuler ou décaler une résa l’est autant ! Ne jouez plus les no show. C’est la supplique des restaurateurs. Ils sont cent à singer un coup de gueule, un manifeste expliquant les conséquences néfastes d’une résa non honorée.

Depuis plusieurs semaines, les rédactions du Fooding et de Konbini se sont rapprochées pour co-écrire une tribune afin d’alerter sur les conséquences du no show, cette tendance à ne pas honorer ses réservations au restaurant – et sans annuler au préalable. Elle a été signée par plus de 100 chef•fe•s et restaurateur•rice•s à travers la France (Florent Ladeyn, Céline Pham, Théophile Pourriat et Bertrand Grébaut, Adeline Grattard, Simone Tondo, Manon Fleury, Gaby Benicio et Amelie Darvas…) 

Ils invitent à un examen de conscience implacable : aujourd’hui, ghoster quelqu’un est probablement l’un des pires soufflets sociaux qu’on puisse lui infliger. il suffit d’un simple coup de téléphone pour éviter l’impatience, la désillusion, la perte de temps, d’énergie et de produits et de chiffre d’affaires. Quand l’inconscience de certains clients peut mettre en danger l’exigence de belles adresses…

Alors, avec ses complices de Konbini Food, le Fooding a décidé de faire ce qu’il sait encore faire de mieux (après s’attabler) : filer un coup de mégaphone à des restaurateur·rice·s de tout l’Hexagone pour faire passer le mot… NO MORE NO SHOW !

Alexandre Mazzia (AM), Laura Vidal, Julia Mitton et Harry Cummins (La Mercerie, Chardon, Livingston), Florent Ladeyn (Auberge du Vert Mont, Bloempot, Bierbuik/Bloemeke), Gaby Benicio et Amélie Darvas (Äponem), Daniel Morgan (Robert), Alcidia Vulbeau (Bonne Aventure), Anthony Orjollet (Elements, Epoq), Thomas Benady et Jessica Schein (Auberge Sauvage), Théophile Pourriat et Bertrand Grébaut (Septime, Clamato, D’une île), Céline Pham ou encore Manon Fleury ne sont que quelques-un·e·s des signataires de la tribune pour en finir avec les faux plans au resto. Si vous êtes une table concernée, il est encore temps de signer. Et si en tant que client·e, vous ignoriez que le no show était à éviter, maintenant vous le savez. Et vous ne pouvez rester insensible et indélicat…

« Produits gâchés, cuisine perturbée, service parasité, organisation ébranlée, chiffre d’affaires impacté… Un no show, une réservation pour deux, quatre, huit ou vingt qui n’est pas honorée, et c’est tout un resto qui paie. Au point de mettre nos adresses préférées en réel danger. Alors, en quatre mots comme en cent : NO MORE NO SHOW. »