» Trophée Mille » rendez-vous le 28 mars prochain à Reims pour la finale internationale 2022

La prochaine édition du célèbre concours international de cuisine « Trophée Mille » se prépare à Reims, Philippe Mille le chef deux étoiles du Relais & Châteaux – Les Crayères portera une nouvelle fois au plus haut le prestige de la gastronomie française.

Au fil des éditions, ce concours de cuisine a su s’imposer comme un des plus beaux trophée culinaire international, chaque année l’organisation est de plus en plus impressionnante et prestigieuse. Elle regroupera cette année encore de nombreux chefs qui montreront au combien la transmission du savoir est essentielle au métier de chef et dans l’accompagnement des jeunes cuisiniers pour que perdure la tradition !

La finale internationale de la 11e édition du Trophée Mille se tiendra le lundi 28 mars à Reims. La France sera représentée par le lycée des Métiers de Soissons.

La gastronomie revient sur le devant de la scène rémoise avec la finale internationale du concours gastronomique de cuisine et de service Trophée Mille. La 11e édition de ce concours de cuisine gastronomique ouvert aux apprentis des établissements interprofessionnels et aux élèves des lycées hôteliers du monde entier, parrainé depuis 2010 par Philippe Mille, le chef rémois doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2011 au Domaine Les Crayères et soutenu par la Région Grand Est, se déroulera le lundi 28 mars au Centre des congrès.

Cette année, pas moins de 7 pays (France, Autriche, Italie, Japon, Pologne, République Tchèque) sont en lice. L’équipe italienne remettra en jeu son titre international 2019 et c’est l’équipe du lycée des Métiers Le Corbusier de Soissons, vainqueur de l’édition nationale 2021 qui représentera la France.

Dans chaque équipe, 2 candidats cuisine (binôme fille-garçon) devront élaborer un plat sucré et un plat salé en 3 h 30, avec des produits du terroir imposés : les champignons rosés Les P’tits Paris, la truite de la pisciculture de Vendresse, la farine de sarrasin de Contal Farmer, le champagne Extra Brut Extra Old 2 de la Maison Veuve Clicquot. Nouveauté 2022, un trophée international « Service » départagera 3 pays candidats (Autriche, France, République Tchèque) et récompensera le meilleur élève serveur à travers 5 épreuves : réaliser une découpe, trouver un accord mets/champagne, reconnaître des fromages de la région, faire un dressage de table et répondre à un questionnaire de culture générale. Toutes les épreuves seront en anglais.

Jacques Pourcel, parrain de l’édition – Les candidats seront jugés par un jury de chefs professionnels internationaux, composé de chefs étoilés, de Meilleurs Ouvriers de France et de Meilleurs Apprentis de France. Le parrain de cette édition internationale est le Chef cuisinier montpelliérain Jacques Pourcel, propriétaire avec son frère jumeau Laurent, de nombreux restaurants étoilés en France et à l’étranger. À noter que le concours est ouvert au public de 9 à 13 heures en accès gratuit, et retransmis sur le Facebook live du Trophée Mille. Dans le cadre du Carré des Producteurs, le public pourra venir à la rencontre des producteurs locaux du Chef Philippe Mille.