Rendez-vous à Florence pour TASTE 2022 du 26 au 28 mars

15 ans, 15ans que Florence, la cité des Médicis,  reçoit Taste salon de Pitti Immagine qui invite à la découverte du goût italien et de ses évolutions et révolutions.

Cette quinzième édition déménage, elle donne rendez-vous à la Fortezza da Bossa, (forteresse de Saint-Jean Baptiste), une forteresse, une citadelle qui depuis le XVIème siècle, protège la ville ; elle devait permettre à l’aristocratie florentine de trouver refuge et protection en cas de guerre ou de révolte populaire. La forteresse ne connut jamais d’assaut… elle est devenue lieu de rencontres et de festivités. 

Pour sceller l’événement majeur du mois de mars, la forteresse a pris des couleurs vives, une allure pop-up endiablée qui affiche graphismes joyeux et délirants, et dans sa robe de lumière est prête à accueillir en ce début de printemps l’excellence de la cuisine italienne entre jardins fleuris et pavillons restaurés, poudrière et salons modernes. Pour des rencontres, des tables rondes, des expos, des échanges, des dégustations, des surprises, des moments qui seront inoubliables et marqueront la reprise après ces années de morosité.

La forteresse est l’adresse idéale, à deux pas du centre ville, entre musées et palais, ruelles et avenues, cloitres et couvents, Duomo et Ponte Vecchio, Palais Pitti et bars à vin, pour recevoir les partenaires, visiteurs, acteurs de la scène culinaire, presse venus découvrir ce festival qui a du, en raison dune pandémie, s’endormir durant trois éditions et revient cette année avec un programme pétillant, créatif, inventif, débordant d’énergie, qui titille la curiosité et l’envie, qui donne l’envie d’avoir envie de découvrir, déguster, adopter les merveilles des terres et mers qui font l’Italie, de rencontrer ces chefs audacieux, ces producteurs bienveillants qui, des Pouilles à la Toscane en passant par la Lombardie et la Calabre, jour après jour soignent le meilleur et le partagent avec gourmands et gourmets du monde entier.

La cuisine est culture, institution vivante, bouillonnante, colorée, chantante, ardente en Italie. 450 entreprises s’installent pour trois jours de rencontres et de partages, de fêtes, de bon et de beau, pour accompagner et séduire acheteurs internationaux, professionnels spécialisés, presse italienne et étrangère et public des amateurs passionnés et des fins gourmets et leur faire découvrir de nouvelles saveurs, surprenantes et inattendues, de nouvelles pizzas, de nouvelles tables branchées ou traditionnelles, les chefs d’osterias incontournables, de bars à la mode, et surtout les nouveaux gestes et les nouveaux fondamentaux de consommation et de comportement, la régionalité, les nouvelles tendances et le numérique.

 TASTE balise et balaie de multiples secteurs de la cuisine, va parler produits, chefs, et édition culinaire.  Les thèmes essentiels de la rencontre : zéro gaspillage, ne gaspillons pas la nourriture, ne gaspillons pas l’environnement, l’édition culinaire et les gins italiens.

Zéro gaspillage – ne gaspillons pas la nourriture, ne gaspillons pas l’environnement –
est la thématique de cette édition illustrée par des présentations et des participations spéciales. Rendez-vous à ne pas manquer, avec Neorurale, un laboratoire spécialisé dans l’agriculture régénérative, avec le riz Cavalieri d’Italia, avec les chefs et des invités comme Oscar Farinetti, fondateur d’Eataly, Marco Porcato, Ceo et fondateur de Cortilia
Riccardo Uleri, administrateur délégué de Longino&Cardenal, Alessio Badia, administrateur délégué de Postalmarket, Chiara Brandi, Ceo et fondatrice de Genuino.0…