Dans l’univers des chefs
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« Toutes les nuances d’amers à travers l’entièreté des endives de Rudy, certainement le végétal le plus complexe que j’ai eu à dompter. Véritable singularité qui donne tout le relief au menu « grande fête »« .
« Toutes les nuances d’amers à travers l’entièreté des endives de Rudy, certainement le végétal le plus complexe que j’ai eu à dompter. Véritable singularité qui donne tout le relief au menu « grande fête »« . Le Chef Laurent Petit ( Le Clos des Sens à Annecy 3 étoiles au guide Michelin ) a diffusé les images d’une transformation d’une simple endive en grand plat…
F&S n’a pas pu résister à vous les retransmettre …
Source Instagram Le Clos des Sens
Photo @matthieucellard
Quand le chef Laurent Petit transforme une simple endive
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
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