Pascal Hainigue – Le chef-pâtissier nommé officiellement au Bristol Paris

Depuis quelques semaines, depuis le départ annoncé de  Julien Alvarez le nom de Pascal Hainigue circulait, sur les réseaux et dans la presse mais le Bristol Paris élégamment attendait pour faire une annonce officielle, et dévoiler le secret de polichinelle. Aujourd’hui lundi 22 mars 2021, toute l’équipe du Bristol annonce avec sourire, tambour et trompette son nouveau chef-pâtissier, Pascal Hainigue. Certes les restaurants du palace sont fermés et la cuisine gastronomique signée Eric Frechon prend escaliers et ascenseurs pour monter dans les étages et être dégustée dans le calme et l’intimité d’une chambre. 

L’impatience pour découvrir les créations du chef-pâtissier prodigue est grande… et elle va durer encore, nous devrons attendre jusqu’au mois d’avril pour voir se lever le voile sur les délices et merveilles de Pascal Hainigue qui arrive auréolé de son passé à L’Auberge de l’ill, au Four Seasons George V ou au Burgundy. Né en Alsace, il conjugue depuis sa naissance la gourmandise à tous les temps et a vite développé une attirance pour la pâtisserie; il est donc devenu pâtissier, a appris beaucoup, a travaillé sans relâche pour grimper les différentes marches qui l’ont mené au sommet de la grande pâtisserie, faire de l’excellence et de l’exception ses mentras quotidiens.