Le jeune chef Bruno Aubin éliminé de Top Chef regarde vers La Rochelle pour y ouvrir son restaurant

 Le jeune chef Bruno Aubin éliminé la semaine dernière de l’émission TOP CHEF sur M6, a indiqué au Figaro « s’être fait violence pour participer à l’émission, et avoir fait un gros travail sur lui-même« .

C’est maintenant vers La Rochelle qu’il regarde, alors qu’il lui est toujours empêché de travailler pour cause de la pandémie de Covid, il a indiqué : «  Ne pas bosser, c’est un mal pour un bien car ça me laisse le temps de réfléchir à ce que je veux faire. Un projet d’ouverture de restaurant est en train de mûrir. Ce serait peut-être à La Rochelle où j’ai grandi. Là-bas, il y a le chef trois étoiles Christopher Coutanceau, les brasseries du port et c’est tout. Il n’y a pas de bon établissement d’entre-deux. Et pourtant, il y a de quoi s’amuser avec les ressources de la région. Je me vois bien dans un petit restaurant de poissons et de fruits de mer, proposant des tapas de couteaux, des moules… Paris, je commence à en avoir ma claque.« …

Sous-chef au Saint-James, second au Drugstore avec le chef Éric Fréchon, chef des cuisines au Narcisse Blanc, il va donc falloir le suivre donc dans un avenir tout proche.

Photos – Instagram B. Aubin