Arrivée de Giuliano Sperandio à la tête des cuisines du Taillevent

Le Taillevent annonce la nomination de Giuliano Sperandio à la tête de ses cuisines. 

Les frères Gardinier continuent d’affirmer leur volonté d’in écrire le Taillevent dans le registre de la grande cuisine française d’aujourd’hui, une cuisine moderne, impertinente et audacieuse. Ils viennent donc de nommer à la tête des cuisines du Taillevent, Giuliano Sperandio. Un chef qui a acquis savoir-faire et expérience aux côtés de Christophe Pelé, d’abord comme Second à la Bigarrade puis en qualité de Chef de Cuisine du restaurant Le Clarence** à Paris. 

« Le caractère enthousiaste et la personnalité réfléchie de Giuliano Sperandio, sa connaissance intime de la haute gastronomie française alliée à une grande créativité lui permettront de porter avec vigueur, jeunesse et équilibre le renouveau du restaurant Taillevent. La qualité et l’exigence reconnues du service de salle trouveront là de nouvelles façons d’exprimer le « style Taillevent. » Thierry, Stéphane, Laurent Gardinier.

 » Je suis heureux et fier de rejoindre cette grande Maison ; d’intégrer cette institution, de me plonger dans son histoire, de m’approprier ses codes tout en y insufflant ma sensibilité. Plus qu’un challenge, c’est un nouveau terrain d’expression qui s’ouvre à moi. » Giuliano Sperandio