Dans l’univers des chefs
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Une galette oui au beurre et aux amandes et … en fleur. Pour une Epiphanie qui « ignorerait la peur et des lendemains qui auraient un goût de miel ».
Une galette oui au beurre et aux amandes et … en fleur. Pour une Epiphanie qui « ignorerait la peur et des lendemains qui auraient un goût de miel ». Imaginez une fleur croustillante, follement croustillante, qui ne cache pas qu’une fève mais des saveurs et des arômes enchantés. Une fleur aux coeur praliné amandes, protégé par une brioche feuilletée aux amandes et une crème frangipane aux amandes torréfiées, comme des pétales délicieuses.
©Cédric Grolet
La Galette en fleur de Cédric Grolet Opéra
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
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