Young Chef San Pellegrino 2019 – Anne-Sophie Pic a présidé hier à Paris la compétition régionale Europe Nord Ouest remportée par le chef Alexandre Alves Peirera

La finale Europe Nord Ouest du concours S.Pellegrino Young Chef, s’est déroulée hier à Paris à l’École Cordon Bleu avec un jury d’exception composé de David Martin (Restaurant La Paix,** Belgique), Anne-Sophie Pic (Maison Pic***, Valence) et Heiko Nieder (The Dolder Grand**, Suisse).

Alexandre Alves Peirera, (sous-chef du restaurant étoilé LASSERRE à Paris) a été désigné vainqueur du concours S. Pellegrino Young Chef – compétition régionale Europe Nord Ouest. Anne-Sophie Pic sera son chef mentor pour les prochaines épreuves qui mèneront le jeune chef à Milan dans quelques mois pour conquérir le titre face aux vainqueurs des 11 autres sélections qui se déroulent dans le monde. 

Les épreuves de cuisine se déroulaient à l’école Cordon Bleu à Paris dirigée par le chef Éric Briffard. Ils étaient 10 demi-finalistes engagés dans le concours S.Pellegrino Young Chef 2020 à s’affronter ce 9 octobre. Chacun a dû préparer son plat signature en se basant sur les 3 « règles d’or » du concours à savoir : les compétences techniques, la créativité et un message personnel.

La chef Anne-Sophie Pic (3 étoiles Michelin à Valence) en pleine dégustation des plats des candidats.

Au centre les chefs Stéphane Buron (Courchevel) et Éric Briffard (Cordon Bleu Paris), entourés de Christian Moine et Olivier Guyon du Cordon Bleu.

La chef Anne-Sophie Pic et le chef Éric Briffard avant de rejoindre les toits de l’école parisienne où est installé un immense jardin potager.

La chef Anne-Sophie Pic et une des rares femmes chefs de la compétition.

Le chef Alexandre Alves Peirera sur la scène au moment de la remise de prix. qui avait lieu au Pavillon Gabriel à Paris le soir même après la compétition.