Stéphanie Le Quellec » on a dit que j’avais eu ma deuxième étoile parce qu’il fallait des femmes au Michelin « 

 Elle ouvre son propre restaurant ce mercredi 9 octobre à Paris, » La Scène By Stéphanie Le Quellec » est très attendu, la chef va enfin voler de ses propres ailes. Un nouveau challenge tout à fait à la hauteur du talent de l’ex chef du Prince de Galles.

Ce week-end elle s’est longuement exprimée sur le JDD …

EXTRAITS :

 » C’est très libérateur d’être « chez moi », dans mon propre restaurant. Même physiquement, je respire, je me sens mieux : je respire. Et d’un point de vue purement culinaire, je n’ai plus à faire valider mes menus ! « 

 » Dans les grandes maisons, ce n’est pas vous qui levez les filets de poisson. Moi, j’ai besoin de le faire, ma créativité est plus grande quand j’ai le produit dans les mains. » 

 » … On a dit que j’avais eu ma deuxième étoile parce qu’il fallait des femmes cette année au Michelin. Vous vous rendez compte ! J’étais très énervée. J’ai l’impression de devoir encore prouver quelque chose, comme au début de ma carrière. On vous fait comprendre que vous prenez la place d’un homme. Ça va s’arrêter quand ? moi je me fiche du sexe des gens : je regarde les compétences, la motivation, la passion… » 

 » Ma plus grande fierté, c’est d’avoir réussi à ne pas avoir sacrifié ma vie de famille pour ma carrière. Je suis mariée depuis 16 ans, j’ai trois enfants et j’ai réussi à ne pas divorcer ! Aucune femme ne devrait avoir à choisir entre épanouissement personnel, familial et professionnel. « 

 » Ce restaurant, c’est le premier jour du reste de ma vie . « 

La Scène – 32 avenue Matignon – Paris 8ème