Dans l’univers des chefs
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Chaises musicales ou Mercato ? – On est un peu habitué à les voir bouger, les directeurs capables de manager les Palaces parisiens sont denrées rares, à tels points qu’il n’est pas étonnant de les voir être recrutés par des hôtels concurrents ou quitter leurs postes pour prendre des responsabilités dans des grands groupes hôteliers à l’étranger.
Chaises musicales ou Mercato ? – On est un peu habitué à les voir bouger, les directeurs capables de manager les Palaces parisiens sont denrées rares, à tels points qu’il n’est pas étonnant de les voir être recrutés par des hôtels concurrents ou quitter leurs postes pour prendre des responsabilités dans des grands groupes hôteliers à l’étranger.
Rappelez-vous de Didier Le Calvez qui avait quitté Le Bristol pour rejoindre le Shangri-Là puis la Réserve Paris avant de s’engager dans une aventure hôtelière plus personnelle, rappelez-vous aussi du Boss du Georges V Paris, José Silva, qui a quitté le groupe Four Seasons en 2018 pour rejoindre les émirats de Jumeirah, il avait d’ailleurs débauché à cette occasion le patron du guide Michelin Michael Ellis… Il y aurait tant d’exemples à se remémorer …
Chaises musicales pour les Directeurs de Palaces Parisiens
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
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