Dans l’univers des chefs
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Découvrez la démarche du chef du restaurant La Pyramide, Patrick Henriroux explique en vidéo comment il gère sa maison familiale en intégrant une équipe qui pilote 14 métiers différents. » Mon rôle après 60 ans c’est d’animer les équipes,
Découvrez la démarche du chef du restaurant La Pyramide, Patrick Henriroux explique en vidéo comment il gère sa maison familiale en intégrant une équipe qui pilote 14 métiers différents.
» Mon rôle après 60 ans c’est d’animer les équipes, pour quelles donnent le meilleur d’elle-même … aujourd’hui il faut déléguer de la confiance pour qu’une maison marche bien… »
» Le meilleur résultat d’une maison, c’est que le restaurant soit complet… le reste n’est que littérature »
» Transmission et Confiance… La Maison Henriroux vous offre bien plus qu’une simple expérience gastronomique. L’excellence & le partage sont des valeurs qui habitent littéralement notre établissement. » indique la vidéo.
Découvrez le chef et son établissement en vidéo ci-dessous :
Patrick Henriroux – » Dans notre maison l’humain est au centre du jeu »
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
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