Dans l’univers des chefs
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Jacques Bally appuyé sur un groupe russe a racheté le guide Gault&Millau, le chef d’entreprise s’est exprimé sur Europe 1 sur sa stratégie de consolidation et de développement de la marque.
Jacques Bally appuyé sur un groupe russe a racheté le guide Gault&Millau, le chef d’entreprise s’est exprimé sur Europe 1 sur sa stratégie de consolidation et de développement de la marque.
Le nouveau propriétaire croit beaucoup à l’avenir du Gault&Millau, le potentiel de cette entreprise n’est pas exploité à 100%, il y a toute une partie marchande à exploiter.
Les projets d’investissements vont se baser sur une stratégie à quatre volets, il n’y a pas de business modèle, mais le champs des possible est vaste dans l’univers de la restauration.
Le département historique du guide va continuer à exister, ensuite sera développé toute une partie Gault&Millau Éducation, puis Gault&Millau digital lié à Gault&Millau Service et Gault&Millau Labellisation.
À couter en cliquant sur le podcast ci-dessous :
Jacques Bally, le nouveau patron du guide Gault&Millau explique sa future stratégie
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
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