Brèves de chefs – Nouveaux Big Gourmands France, Virgilio Martinez à San Francisco, Pascaline Peltier personnalité de l’année pour RVDF, …

 Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !

1 – 300 000 c’est le chiffre du nombre d’abonnés au compte Instagram du chef Jean-François Piège – le chef a indiqué :  » Merci à tous d’être toujours plus nombreux à suivre mes aventures et mon quotidien dans mes cuisines et ailleurs 🙏🏻 je vous embrasse encore plus fort on continue en 2019 » – 

2 – La chef Nadia Sammut (Auberge de la Fenière à Cadenet en Lubéron) fait appel à une communauté de gens du théâtre, elle explique : «  Vous faites du théâtre, vous aimez la vie, vous aimez les gens, et vous êtes passionnés de cuisine, de bons produits, de dégustation…Vous avez envie de partager un projet qui a du sens, de rencontrer des gens incroyables, de parler d’une cuisine gourmande et bonne pour la planète… ma salle de restaurant est votre scène de théâtre! J’aspire à travailler avec des gens heureux qui aiment la vie et qui comme moi ont envie de vivre une expérience forte et unique dans le changement de paradigme par le positif! La vie est une fête! Pourquoi pas créer cet univers ensemble?! » – contacter sur le compte facebook de La Fenière.

3 – La chef Dominique Crenn nouvelle trois étoiles Michelin à San Francisco continue ses échanges avec les grands chefs classés dans le 50 Best, on a pu la voir la semaine dernière aux côtés du chef Virgilio Martinez un des meilleurs chefs d’Amérique Latine. 

4 – Encore des honneurs pour la sommelière Pascaline Lepeltier qui a reçu hier le titre de personnalité de l’année de la Revue du Vin de France des mains de Pierre Vila Palleja en compagnie de Romain Iltis et Philippe Faure-Brac. Une magnifique image de la Sommellerie ! – Sacrée MOF en octobre (Meilleur ouvrier de France en sommellerie – une première pour une femme), Pascaline Lepeltier devient un mois après la première femme Meilleure sommelière de France. Une consécration pour celle qui a développé pendant dix ans la carte des vins du restaurant étoilé Rouge Tomate à New York et qui, depuis mars, est associée et wine manager du bistro-gastro Racines NY, créé par des Français dans le quartier de Tribeca.

5 – La liste des Bib Gourmands Michelin a été divulguée hier, ils sont 67 nouveaux pour cette édition 2019.

67 établissements promus cette année :