Manger du pain est-il bon pour la santé ?

Demander à quelqu’un si le pain est bon pour la santé, c’est un peu comme faire de la politique ! Il y a ceux qui ne vont pas le cautionner par idéologie personnelle en faisant d’une pensée une généralité et ceux qui défendent cette réalité par des arguments précis et factuels.

Dans notre précédent post, nous avons pu voir que le pain, fortement ancré dans la culture française, mais également présent dans de nombreuses cultures à travers le monde joue le rôle de repère psychologique et culturel ! C’est un élément inconsciemment lié à notre bien-être mental, chose que chacun d’entre nous peut ressentir, comprendre et confirmer….

Mais le pain, c’est aussi un concentré d’énergie et de vitalité nécessaire au bon fonctionnement du corps humain ! Selon Raphaël Gruman, nutritionniste, il faut compter l’équivalent de 25 carrés de sucre pour 1 baguette et selon une étude de l’observatoire du pain, les glucides doivent représenter 50% à 55% de l’apport énergétique journalier soit 200gr/jour ! Une baguette en contient 53gr… Un apport énergétique intéressant le matin lorsqu’il faut obtenir de l’énergie rapidement, mais à proscrire le soir. Les farines blanches ayant un index glycémique haut, elles passent très rapidement dans le sang et devront être stockées dans le corps sous forme de graisse. Le pain est ainsi une merveilleuse source d’énergie qui ne nécessite aucune préparation spécifique mais il faut le consommer intelligemment ! 

Toujours selon Raphaël Gruman, il faut de préférence choisir des pains aux sucres complexes car meilleurs pour la santé. Pour cela, il faut préférer des farines contenant des fibres qui ralentissent l’absorption des glucides par le corps. À titre de comparaison, une baguette comprend 3,8gr de fibres pour 100gr et un pain complet plus de 8,8gr pour 100gr !

Consommer un pain riche en fibres est ainsi essentiel pour un apport énergétique équilibré tout au long de la journée ! Mais outre la régulation de l’apport énergétique, les fibres contribuent à l’effet de satiété du pain et agissent de ce fait comme un coupe-faim ! Cela réduit la dépendance au grignotage entre les repas et de ce fait permet d’éviter la prise de poids et de maladies liées à ces mauvaises pratiques alimentaires. 

Outre les fibres et les glucides, saviez-vous que le pain apporte de nombreux autres éléments nécessaires nécessaires au bon fonctionnement du corps humain ?