Dans l’univers des chefs
Archives
Alors même que Le Tour De France cycliste 2017 se termine aujourd’hui à Paris, RMC Sport a fait une visite sur les coulisses de la plus importante manifestation sportive au monde.
Alors même que Le Tour De France cycliste 2017 se termine aujourd’hui à Paris, RMC Sport a fait une visite sur les coulisses de la plus importante manifestation sportive au monde.
Côté cuisine c’est SODEXO qui a en charge la logistique et le service de plusieurs milliers de couverts tous les jours, dès la connaissance du parcours plusieurs mois avant le lancement de la première étape, une impressionnante organisation se met en place.
Depuis 26 ans la Sodexo assure la prestation culinaire, chaque jour sur chacune des étapes un restaurant éphémère se met en place, il assurera les repas des coureurs, des équipes techniques et accompagnantes, mais aussi la nourriture servie sur le Village du Tour. Plusieurs camions, plusieurs tonnes de matériel et 60 personnes s’activent tous les jours pour assurer les repas de la grande boucle.
Visionnez la vidéo ci-dessous.
3 000 couverts servis tous les jours sur le Tour de France par la Sodexo
Archives
Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
Le chef suisse Daniel Humm s’apprête à ouvrir une nouvelle adresse à New York. Baptisé simplement HUMM, ce restaurant sera installé dans West Village ouvrira ses portes le 10 octobre prochain.
Chaque année, Monte-Carlo réunit les plus grandes toques du monde le temps de dîners à quatre mains et six mains. Pour la sixième année consécutive, le transforme la Principauté en véritable scène de la haute gastronomie internationale.
Chargement
Message de test d'erreur : {message}
{message}