À Gonten, dans le canton d’Appenzell Rhodes-Intérieures, Jan Schoch n’a pas cherché à poser un hôtel de luxe au milieu d’un paysage suisse.
Il faut écouter Diego Briones et Judith Lergetporer quelque temps pour comprendre que Z’SOM ne pouvait probablement pas naître autrement. Leur restaurant viennois raconte une succession de voyages, de rencontres et de remises en question qui ont fini par trouver une adresse commune.
Sur les hauteurs d’Alassio, la Villa della Pergola demande de quitter un instant l’image habituelle de la Riviera ligure. Il faut monter au-dessus de la ville, prendre une route qui se resserre, puis entrer dans un domaine où la mer apparaît entre les arbres. La première impression vient du jardin, avant même l’hôtel ou le restaurant. Elle donne aussi la clé du projet porté depuis vingt ans par la famille Ricci : préserver un lieu, lui rendre sa cohérence et le faire évoluer sans effacer ce qui existait avant eux.
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Au Botania Relais & Spa, sous des arbres centenaires, la table d'Il Mirto revisite la cuisine d'Ischia. Le chef Tommaso Luongo y signe une cuisine végétarienne, distinguée par une Étoile Verte Michelin, avec une démarche écoresponsable qui découle de son attachement à l'île.
Les Grandes Tables du Monde réunies à Majorque : 23 nouveaux membres rejoignent l’élite de la gastronomie internationale C’est sur l’île de Majorque, aux Baléares, que l’association Les Grandes Tables du Monde tient son congrès annuel,
La Maison Ruinart en résidence à Cheval Blanc – LA TABLE RUINART Table éphémère d’exception – C’est l’histoire d’une rencontre, entre un un chef et une maison de champagne.
À Saulieu, en Bourgogne, le groupe Bernard Loiseau poursuit sa transformation en imaginant la Loiseau Academie, un projet consacré à la formation et à la transmission des savoir-faire. Une initiative qui répond à l’un des grands défis de la restauration gastronomique : attirer les jeunes talents,
Dans la nuit du 11 au 12 octobre 2026, le feu a ravagé le célèbre marché Les Enfants- Rouges, le plus ancien marché de Paris. Le feu est désormais maitrisé mais dans un communiqué de presse, le maire de Paris Centre, Ariel Weil, a annoncé que le marché est totalement sinistré. Aujourd’hui il ne reste plus rien du marché couvert,
La célèbre maison Fauchon Paris vient de célébrer ses 140 ans à l’occasion d’une prestigieuse soirée réunissant partenaires, collaborateurs et amis de l’enseigne. Un anniversaire placé sous le signe du savoir-faire français,
La rubrique phare de Food&Sens rassemble chaque semaine les informations chaudes et exclusives, qui traversent l’univers des chef·fe·s et de la gastronomie partout dans le monde.
Omnivore Paris ( devenu ) change de format et poursuit sa transformation, le 12 octobre prochain, le mouvement fondé par le journaliste Luc Dubanchet réunira chefs,
Depuis son entrée en gastronomie, il voulait créer un restaurant qui ne ressemble à aucun autre. Près de vingt ans après l’ouverture de à Madrid, le chef Dabiz Muñoz n’a finalement jamais dévié de cette idée.
Saint-Tropez : un million d’euros dépensé au Shellona en une seule journée La fin de saison tropézienne aurait été marquée par une addition totalement hors normes. Selon plusieurs informations qui circulent depuis ce week-end,
Nominations, ouvertures, distinctions, nouveaux projets et prises de parole : retrouvez toute l’actualité de celles et ceux qui façonnent la gastronomie contemporaine.
Les Grandes Tables du Monde réunies à Majorque : 23 nouveaux membres rejoignent l’élite de la gastronomie internationale C’est sur l’île de Majorque, aux Baléares, que l’association Les Grandes Tables du Monde tient son congrès annuel,
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Le jeune chef pâtissier Axel Goujon, fils du célèbre chef triplement étoilé Gilles Goujon, poursuit son ascension dans l’univers de la pâtisserie française. Après plusieurs distinctions récompensant son talent, il vient d’ouvrir sa propre « Chocolaterie » à Fontjoncouse,
Food&Sens donne la parole aux chef·fe·s et aux acteurs majeurs de la gastronomie à travers des entretiens consacrés à leur parcours, leur vision et leurs projets.
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À Gonten, dans le canton d’Appenzell Rhodes-Intérieures, Jan Schoch n’a pas cherché à poser un hôtel de luxe au milieu d’un paysage suisse.
Il faut écouter Diego Briones et Judith Lergetporer quelque temps pour comprendre que Z’SOM ne pouvait probablement pas naître autrement. Leur restaurant viennois raconte une succession de voyages, de rencontres et de remises en question qui ont fini par trouver une adresse commune.
Sur les hauteurs d’Alassio, la Villa della Pergola demande de quitter un instant l’image habituelle de la Riviera ligure. Il faut monter au-dessus de la ville, prendre une route qui se resserre, puis entrer dans un domaine où la mer apparaît entre les arbres. La première impression vient du jardin, avant même l’hôtel ou le restaurant. Elle donne aussi la clé du projet porté depuis vingt ans par la famille Ricci : préserver un lieu, lui rendre sa cohérence et le faire évoluer sans effacer ce qui existait avant eux.
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Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale.
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