Championnat de France du Dessert 2016 – la sélection régionale Sud Est à Montpellier de très haut niveau

23 janvier 2016  0  Chefs & Actualités POURCEL NEWS
 

signature-food-and-sens Le Finale Régionale Sud Est du Championnat de France du Dessert, s’est clôturée ce jeudi soir à Montpellier au Lycée Hôtelier Georges Frêche, le CEDUS (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre) et l’Education Nationale, animent ce concours depuis 1974. Le but est de contribuer à la formation des élèves de lycées hôteliers et des apprentis dans toute la France et à mettre en avant le talent des pâtissiers.

Championat de France du Dessert 2016 Montpellier

Le jury de chefs pâtissiers, chocolatiers et cuisiniers, dont Laurent Pourcel, Charles Fontès, Frédéric Torres, Gérard Cabiron, Jacques Mazerand, Pascal Sanchez, Philippe Chapon...

Championat de France du Dessert 2016 MontpellierChampionat de France du Dessert 2016 Montpellier

C’est le chef perpignanais Franck Séguret qui présidait la sélection régionale et le concours, restaurateur et traiteur à Perpignan, Franck Séguret est aussi un pâtissier reconnu pour la qualité des ses créations.

Championat de France du Dessert 2016 MontpellierChampionat de France du Dessert 2016 MontpellierChampionat de France du Dessert 2016 Montpellier

Huit finales régionales et une finale nationale auront lieu en 2016, le Championnat de France du Dessert distingue un élève de lycée hôtelier ou de CFA préparant la mention complémentaire « Cuisinier en dessert de restaurant » d’une part, et un pâtissier ou cuisinier exerçant en France ou un pâtissier ou cuisinier français exerçant à l’Etranger.

Cette Finale Régionale de Montpellier a donc jugé deux épreuves :

L’épreuve « Juniors »

L’épreuve « Professionnels ».

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Cette magnifique finale régionale sud est à Montpellier a étonné l’ensemble des candidats par la créativité et l’originalité des recettes, que ce soit pour leurs présentations ou pour leur saveurs. Autour de Patrick Cirou, professeur de pâtisserie, Jean-Luc Demortier, le proviseur du Lycée Georges frêche, Daniel Cancel, le chef des travaux, les professeurs de pâtisserie, de cuisine, de salle ainsi que tous les élèves s’étaient mobilisés pour la réussite de cet événement.

Championat de France du Dessert 2016 MontpellierChampionat de France du Dessert 2016 Montpellier

Les deux vainqueurs qui vont porter les couleurs du sud est à la finale de Biarritz :

Juniors :  Laura Guilhen du Lycée Paul Augier à Nice (06)

Professionnels : Damien Gendron, « Grand Hôtel du Cap-Ferrat » à Saint-Jean-Cap-Ferrat (06)

championnat de france du dessert

Un des deux dessert gagnant.

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