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Quel avenir pour le Crocodile à Strasbourg ?

27 juillet 2019  0  Non classé
 

signature-food-and-sens L’avenir du restaurant Le Crocodile à Strasbourg ( ex trois étoiles au guide Michelin ), a alimenté les rumeurs dans les derniers mois, en effet le départ subit du chef Franck Pelux et de la responsable de salle Sarah Benhamed, pouvez laisser présumer une fermeture définitive de l’établissement. Le restaurant emblématique strasbourgeois, est fermé depuis le 1er  juin. Une affiche aux portes de l’établissement indique qu’il est fermé « pour quelques mois de travaux ». Le restaurant auréolé d’une étoile Michelin a été sacré meilleur restaurant par la communauté mondiale du site Tripadvisor en 2018, il fait partie du groupe de Cédric Moulot. Le propriétaire a annoncé cette semaine que d’importants travaux vont être entrepris, avec au contraire la volonté de faire perdurer cet établissement historique de Strasbourg.

Quand à Sarah Benhamed et Franck Pelux à ce jour ils ne se sont pas encore engagés dans un autre challenge, il semblerait que la rupture entre les trois acteurs du restaurant n’ait été anticipée pour personne. 

En 2017, Cédric Moulot accompagné de Franck Pelux et de la responsable de salle Franck Pelux et de la responsable de salle Sarah Benhamed

à Lire sur DNA 

Bonnes nouvelles pour le Crocodile

Le restaurant Au Crocodile, fameuse enseigne de la rue de l’Outre à Strasbourg, va entrer prochainement dans une phase de travaux. Son propriétaire, Cédric Moulot, a annoncé sa réouverture d’ici à la fin de l’année.

Les rumeurs sont allées bon train ces dernières semaines en Alsace concernant l’avenir du « Croco », restaurant prestigieux de Strasbourg au passé triplement étoilé. Depuis le départ du chef Franck Pelux et de la directrice de salle Sarah Benhamed au début du mois de juin, certains présageaient la fermeture de l’établissement, d’autres sa revente. Il n’en sera rien. D’importants travaux vont être entrepris dès les prochaines semaines pour donner un coup de jeune au célèbre reptile : changement intégral de la cuisine, réfection de la salle, ainsi que la réhabilitation de nombreux éléments techniques : climatisation et chauffage, ascenseur, PMR, etc.

Sarah Benhamed en 2019 après l’obtention de l’étoile Michelin

En pleine restructuration de son groupe CM Collection, désireux de faire « moins et mieux », l’actuel propriétaire du Crocodile, Cédric Moulot, restera toujours le capitaine à bord et promet de belles surprises à la rentrée. « Concernant le départ de certains membres, je ne souhaite pas y revenir et je suis résolument tourné vers la suite. Nous avons déjà trouvé une très belle équipe en cuisine pour relever le défi que sera le Croco à l’avenir. Un recrutement aura lieu à la rentrée pour compléter les effectifs », assure-t-il. Et d’annoncer, en attendant d’en dévoiler plus, que le Crocodile sera « plus que jamais alsacien », qu’il défendra les produits locaux et sera « le fer de lance de cette gastronomie alsacienne prestigieuse, responsable, créative et toujours aussi gourmande »…

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