Jonnie Boer, le monde de la cuisine sous le choc

25 avril 2025  0  Non classé

Depuis deux jours et l’annonce de la disparition du chef hollandais trois étoiles Jonnie Boer, les hommages se succèdent sur la presse bien sûr mais aussi sur les comptes personnels de nombreux chefs et acteurs de la restauration. Par centaines les amis, les proches, les clients, les personnes qui ont pu croiser Jonnie Boer témoignent avec émotion. #jonnieboer

Le chef Sergio Herman a indiqué « je veux dire du fond du cœur : de ma vie je n’ai jamais vu un couple plus fort et plus beau que toi et Thérèse. Toujours comme un…« .

Le chef Alain Caron a souligné « Les meilleurs, cool, sérieux, professionnels exceptionnels, créatifs, ouverts, entrepreneurs, fidèles… et je peux encore avoir des milliers de mots sur ces restaurateurs d’exception !« .

Le chef Joris Bijedendijk a exprimé sa peine : « Les mots me manquent. Cette perte tragique nous brise le cœur. Le talent, la passion et la gentillesse de Jonnie ont laissé une marque durable sur nous tous… Une journée sombre pour la gastronomie. »

Le chef Richard Ekkebus depuis Hong Kong a indiqué : « Les Pays-Bas ont perdu l’un des chefs les plus influents de cette époque, un vrai visionnaire, le premier chef à montrer que le terroir hollandais pouvait être quelque chose et honoré par l’ultime récompense des trois étoiles Michelin. Jonnie était la personne la plus admirable que je connaisse, les étoiles ne lui sont jamais montées à la tête, il était honnête, humble et toujours solidaire. J’ai du mal à penser à un monde sans lui dedans, tu vas me manquer Jonnie…« .

Gwendal Poullennec directeur monde du guide Michelin a indiqué : « Le Chef Boer a non seulement transformé la cuisine néerlandaise mais a contribué à façonner le paysage gastronomique mondial avec sa créativité sans limites, son profond respect pour la nature et son engagement indéfectible envers l’excellence. Jonnie Boer était plus qu’un chef ; il était un pionnier, un artiste et un mentor. Sa cuisine racontait des histoires – de lieu, de saison, de passion – et chaque plat témoigne de sa croyance en la puissance de la nourriture pour se connecter, guérir et inspirer…« 

Le chef Ron Blaauw a appelé au recueillement : « Ce soir à 20h00 il y aura 2 minutes de silence dans nos restaurants… La cuisine vient se reposer, en hommage à notre amie Jonnie. Le service s’est arrêté, en soutien à Thérèse, Jimmie, Isabelle et toute la famille Librije. Nous invitons tous les amis chefs, chez eux et à l’étranger, à nous rejoindre. Restez immobile avec nous. Voor Jonnie. Pour Thérèse, Jimmie, Isabelle et toute la famille Librije. « 

Le chef Soenil Bahadoer a écrit : « Aujourd’hui une légende nous a été enlevée : Un grand chef, un vrai visionnaire, mais surtout : un homme au grand cœur. Jonnie Boer était non seulement un maître en cuisine, mais aussi un ami, un collègue et pour beaucoup une figure paternelle. Quelqu’un qui a toujours été là pour vous, qui a écouté, inspiré et élevé la barre – non pas par fierté, mais par amour pour la profession et les gens autour de lui.«