50Best Amérique Latine hier soir à Buenos Aires – Maido du chef péruvien Mitsuharu Tsumura occupe la 1ère place

11 octobre 2019  0  Non classé
 

signature-food-and-sens Buenos Aires – La liste des 50 meilleurs restaurants d’Amérique Latine pour 2019 a été annoncé hier soir lors d’une grande soirée réunissant tout les chefs les plus en vue de ce continent, certainement le plus dynamique de cette décennie. 

Le restaurant Maido situé à Lima, au Pérou, a été élu Meilleur restaurant d’Amérique latine 2019,  lors de cette 7ème édition du fameux 50Best Latin America.

Pour la première fois, la liste des 50Best restaurants d’Amérique latine parrainée par S.Pellegrino & Acqua Pannaa été publiée depuis l’Argentine, depuis la ville de Buenos Aires, l’évènement se déroulait à l’Usina Del Arte.

La ville la plus animée d’Argentine a donc accueilli la septième édition des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine, lors de cette soirée les talents culinaires latino-américain ont été célébrés. Après Lima, à Mexico et Bogotá, le plus grand événement gastronomique de l’année s’est donc déroulé à Buenos Aires pour la première fois.

Chefs, restaurateurs, influenceurs, journalistes et gastronomes les plus initiés du monde entier se sont rassemblés dans la capitale pour célébrer les la diversité de la cuisine latino-américaine. Créée à partir des votes et des expériences de plus de 252 experts de l’univers de la restauration en Amérique latine, cette liste est devenue la référence gastronomique la plus réputée au monde, elle reflète  les principales tendances du moment et met en valeur les meilleurs restaurants des quatre coins du continent sud-américain . 

Mitsuharu Tsumura

Pour la troisième année consécutive, le restaurant MAIDO du chef Mitsuharu Tsumura, à Lima, au Pérou occupe la plus haute place du podiumLes pays qui ont récolté le plus de places  sur la liste sont le Mexique et le Pérou, qui ont tous deux obtenu 11 places. Les Argentins, quant à eux, ont été nommés huit fois.

Avant l’annonce convoitée de la liste des 50 meilleurs, ont été décernés le prix American Express Icon Award remis au chef péruvien Pedro Miguel Schiaffino, et le prix de la meilleure femme chef décerné à Carolina Bazan, pour son travail aux Restaurants Ambrosía et Ambrosía Bistro à Santiago, Chili, la distinction Miele One To Watch a été décernée au restaurant Celele.

Ci-dessus le chef Mauro Colagreco et ci-dessous le Gaston Acurio deux stars planétaires de la cuisine.

Enfin, le prix du meilleur chef pâtissier de d’Amérique latine est allé au chocolatier de Mexico, Luis Robledo et le prix restaurant durable au restaurant Central situé à Lima au Pérou. Le Hospitality Art Award a été remis à l’établissement gastronomique Lasai à Rio de Janeiro, c’est le chef Argentin Mauro Colagreco qui a remis le prixLe prix de la plus belle progression dans le classement a été attribué au restaurant Kjolle de Pía León. Et enfin, le choix des chefs a consacré l’adolescent rebelle devenu le chef le plus respecté de son pays,Tomás Kalika, de Mishiguene.

La française Hélène Pietrini avec l’équipe d’organisation du 50best Latin America

Dans le top 10 du classement:

  1. Maido, Lima, Pérou.
  2. Central, Lima, Pérou.
  3. Pujol, Mexico, Mexique.
  4. Don Julio, Buenos Aires, Argentine.
  5. Boragó, Santiago, Chili.
  6. A Casa do Porco, San Pablo, Brésil.
  7. El Chato, Bogotá, Colombie.
  8. Leo, Bogotá, Colombie.
  9. Osso, Lima, Pérou.
  10. DOM, San Pablo, Brésil.

Le processus de vote et les résultats des 50Best restaurants d’Amérique Latine font l’objet d’un contrôle indépendant réalisé par le Cabinet Deloitte. Bien qu’il n’y ait pas de liste prédéterminée de critères, il existe des règles de vote strictes. « Le panel est composé à 50% de femmes et à 50% d’hommes. Tous les électeurs sont des personnes qui voyagent régulièrement et ont une diversité d’expériences culinaires », a déclaré les responsable du 50Best pour le monde.

Chaque membre soumet 10 votes confidentiels sur ce qu’il considère être ses meilleures expériences gastronomiques des 18 derniers mois. Au moins quatre de ces votes doivent être octroyés à des restaurants situés en dehors du pays d’origine du votant. L’Académie est divisée en quatre régions : Mexique et Amérique centrale, Amérique du Sud (Nord), Amérique du Sud (Sud) et Brésil. Chaque région a un président et 62 membres ayant le droit de vote, composés de journalistes, critiques gastronomiques, chefs, restaurateurs et gourmets voyageurs.

La liste complète en vidéo ci-dessous : 

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