Paroles de Chef ! Ils l’ont dit en 2016 – Partie 2 !

27 décembre 2016  0  Dossiers F&S
 

signature-food-and-sens Les chefs l’ont dit partie 2, la plus récente et non pas la moins intéressante ! 

Massimo Bottura – « L’ingrédient le plus important est la culture ! »

Serge Schaal – « La cuisine fait venir le client et la salle le fidélise… »

David Chang – « La restauration est sur le point de faire face à une apocalypse ! »

Michael Ellis – « Qui dit service, dit servitude chez les jeunes »

Carlo Petrini – « La gastronomie peut et doit être l’instrument d’un changement ! »

Akrame Benallal – « Faites vos projets en silence ! »

Éric Ripert – « Personne n’est né en sachant utiliser un couteau »

Marc Veyrat – « Je suis un persécuté du bonheur… »

Périco Légasse – « Ça me fait mal culturellement que l’on s’aligne sur cette américanisation, ce que j’appelle moi la McDonalisation de la société française »

David Gelb (Réalisateur de Chef’s Table) – « La haute gastronomie, c’est un métier de fou ! »

Emmanuel Rubin – « Pour beaucoup de gens, surtout ceux qui n’y connaissent pas grand chose, la bouffe est le nouveau fantasme à couillons… »

Philippe Etchebest – « Je ne suis pas soupe au lait, je suis cash ! »

Alain Ducasse« Nous avons des collaborateurs précieux qui ont envie de grandir ! »

Mathieu Pacaud (à propos du Divellec) – « Il faut que tout change, il faut que rien ne change… »

Eric Fréchon – « Je « psychote » peut-être mais je crains qu’on ne m’oublie »

Pierre Gagnaire – « J’ai passé une bonne partie de ma vie à défaire ce qui m’a été imposé ! »

Pierre Psaltis – « La nourriture fait oublier bien des misères du Monde… »

Stéphane Riss – « Les français n’ont rien loupé, ce sont des diesels qui mettent plus de temps à démarrer ! »

Dominique Crenn – « Je pense que la cuisine est un art ! »

Jean-Luc Rabanel – « Je ne suis pas compliqué, je suis complexe ! »

Philippe Salle – « La population a besoin de savoir ce qu’elle a dans l’assiette ! »

FACEBOOK TWITTER
VOTRE CLASSEMENT
  • Je suis fan (50%)
  • Inquiétant (50%)
  • Mmmm interessant (0%)
  • Amusant décalé (0%)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *