Soirée de LA LISTE au Quai D’Orsay – Découvrez le menu et les chefs qui l’ont réalisé
C’était lundi soir que se tenait au Quai D’Orsay la soirée de la présentation de LA LISTE des 1000 chefs, en présence de .
Découvrez le Menu :
Hirohisa Koyama – Flan de homard bleu, Yasai Shirashi & Sushi-maki
Chefs du Huaiyangfu à Pékin – Poisson fumé au feu de bois, brioche de crabe, Siu Mai Cristalisé
Alain Ducasse – Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée d’anguille fumée
Joan Roca – Loup de mer grillé avec huile d’olive vertes, fenouil , pignon de pins, bergamotte, et orange.
Guy Savoy – Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilleté aux champignons et truffes.
Franck Giovaninni – Canneton Rouannais cuisiné aux baies sauvages confites, réduction soigneusement au Syrah du Valais.
Thierry Charrier ( chef des cuisines du Quai D’Orsay ) – Senteur agrumes et sorbet yuzu
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