Soirée de LA LISTE au Quai D’Orsay – Découvrez le menu et les chefs qui l’ont réalisé

07 novembre 2017  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens C’était lundi soir que se tenait au Quai D’Orsay la soirée de la présentation de LA LISTE des 1000 chefs, en présence de .

Découvrez le Menu :

Hirohisa Koyama – Flan de homard bleu, Yasai Shirashi & Sushi-maki

Chefs du Huaiyangfu à Pékin – Poisson fumé au feu de bois, brioche de crabe, Siu Mai Cristalisé

Alain Ducasse – Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée d’anguille fumée

Joan Roca – Loup de mer grillé avec huile d’olive vertes, fenouil , pignon de pins, bergamotte, et orange.

Guy Savoy – Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilleté aux champignons et truffes.

Franck Giovaninni – Canneton Rouannais cuisiné aux baies sauvages confites, réduction soigneusement au Syrah du Valais.

Thierry Charrier ( chef des cuisines du Quai D’Orsay ) – Senteur agrumes et sorbet yuzu

Champagnes et vins :
R de Ruinart
Newton unfiltered chardonnay, Napa Valley, 2014 (bof)
Cloudy Bay pinot noir, Nouvelle-Zélande 2014 (bof)
Château-d’yquem 2015 (enfin quelque chose de buvable)
 
 

#gillesgoujon @lallement_arnaud @fredericanton et @georges_blanc_officiel en attendant @laliste1000

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Le selfie rituel avec @guysavoy numéro 1 de @laliste1000

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